[甜点] 双苺芝士蛋糕[5P]

qs20088

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1楼大中小发表于 2009-9-18 17:59 只看该作者

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双苺芝士蛋糕[5P]

原料：
蓝莓、柠檬、白砂糖、奶油、奶酪、糖、鲜奶油、鸡蛋、蓝莓果酱。

自制简易版蓝莓果酱（六寸蛋糕用量）：
蓝莓50克、柠檬1/4个（约1/2+1/4小勺原液）、白砂糖25克。
1、将蓝莓、白砂糖、柠檬汁一起倒入锅中，以小火煮至汤汁渐渐变浓稠，成浓浆状态即可，取出待用。

蓝莓芝士蛋糕材料：（6寸量）
奶油、奶酪250克、糖50克、鲜奶油60克、大个鸡蛋1个、蓝莓果酱。
做法：
1、先将奶油奶酪加入材料中的白砂糖，用隔水加热的方式搅拌至顺滑；
2、加入全蛋，用手动打蛋器搅拌均匀；(图上加蛋的图片是之前倒错图了倒成我做的另外一个了，不过步骤是对的哦)
3、再加入先前制作好的蓝莓果酱，搅拌均匀；
4、加入鲜奶油，拌均即可；
5、用橡皮刮刀将制作好的芝士糊，刮入模具中。用上下火160度隔水烘烤45分钟或者1小时即可；(烘烤的程度可以根据自己喜欢的口感调节，这个是根据6寸蛋糕操作的，如果是8寸的那么就要1个小时，分量的大小决定了时间的长短。)
6、最后取出烤好的芝士蛋糕，待冷却后放入冰箱冷藏最后装饰下即可。（放在常温下冷却，蓝莓芝士蛋糕会很快的氧化，颜色变得比较暗淡，没有先前的鲜亮是正常的哦！）