原料：
' o( v# R  z3 [; m2 v2 A" _3 U五花肉200克、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、面包糠适量。
0 `) C2 ~3 |. q, U9 P( ~配料：2 h! k: \# ?6 X7 t" @/ H; v
盐少量、生粉1.5汤匙。9 b( `6 g) |+ N. z4 M
做法：" r) u# F  R( i% V8 u6 D
1、五花肉剁烂，加入盐少量，生粉1汤匙，1汤匙的清水，向一个方向充分搅拌（就象做饺子馅那样），然后用保鲜袋分成2份，做成猪扒样圆形的肉饼，放进冰箱冷冻至成型后拿出；
& n! E$ S8 B% r" D  u2、鸡蛋打散成蛋液，面包糠倒在碟子上；
  ^! u, V% q8 ]8 ^3、夹起肉饼先蘸上一层蛋液；
  {( F1 m  j' T$ v! r: D4、蘸好蛋液，再蘸上一层面包糠；* W! V( g/ p& e" }; o6 r' G% `% H4 ]. t
5、平底锅烧热，刷一层薄油，把肉饼猪扒放进去小火煎至金黄；
5 O* }1 D' e7 K0 s) U5 M8 M6、翻面继续小火煎至金黄；+ g3 l2 \; _5 P; h( e
7、用2汤匙的番茄酱，加半个汤匙的白糖，加2汤匙的清水和半个汤匙的生粉调成茄汁；, m- X8 F1 U& {1 ]4 [
8、把茄汁淋在煎好的肉饼上，小火煮开，把肉饼翻一下，让肉饼两面都蘸满茄汁就可以上碟啦！
3 K- D3 M# K/ o/ J9 P" W9：装碟，肉饼猪扒夹进碟中，茄汁淋一些在肉饼上，剩下的倒在一边，吃的时候蘸着茄汁更好吃；0 v7 j$ V: R3 H
10、切块。' R: {; C" V" g9 q4 S& v: d7 F
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经验分享：
' e5 C& Q" T( @9 {5 `3 {1、可以在肉里面加入冬菇、玉米、胡萝卜、木耳等材料，让营养更丰富，我也打算再试试加上其他材料的味道；% b$ h4 D" q) h* `' B' Z1 ?
2、每次可以多做几个，放在冰箱里冷冻，需要的时候拿出来室温解冻10分钟左右，就可以用；/ T) m6 q( M" L& {
3、你可以只蘸蛋液也行，也可以等它解冻到比较软的时候，蘸上一层生粉或者面粉来煎；
; z! f9 ]/ S% Z- A5 A1 N2 P4、如果什么都不蘸的话，煎的过程会容易糊而且容易散开.

这个好，我最喜欢吃五花肉了。哇哈哈哈哈哈哈哈哈哈