肉末豆腐：
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原料：
2 _8 ?+ }3 i. q3 K豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。
" p& v' \2 }9 v$ G: s$ B配料：
+ s$ G+ O; K) c' o7 r老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。6 ^1 R# y3 y9 K3 X; o0 F  S; N
做法：+ A/ P* f5 [% S4 k% d9 W
1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；) q; c2 L5 v6 `
2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块；, R9 [& \3 R' ~) z& `0 {) @2 }
3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分；! a- n7 Y( W  T6 N5 g$ m5 D. b
4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；
8 u9 y( z  [  C/ B  m* e5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里；
; ~3 _& n* c0 c6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；
7 j- f& @: ?$ {8 s7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。
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3 z* S% y" p: q+ s! W8 P5 A& B4 L, U8 P经验分享：1、豆腐放盐水里煮一下，既可以让豆腐入味，更可以去除豆腥味；
0 k( ~1 U% v0 r# U4 y2、肉末下锅前，先加点清水划散，下锅以后就不会结成块；
4 A& b4 @& u1 f; Q; H3、豆腐在盐水里煮过，肉末已经放盐腌过，老干妈也有咸味，所以最后放盐要先尝过味再放。
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这个菜有点像麻婆豆腐哈 不过感觉还是不错 应该和麻婆豆腐味道差不多的

这道菜做法做法还算简单，从图上看味道应该不错。

这个菜我就是做不好，看了楼主的这个决定今天晚上照着做看看

多谢楼主的文章，好好学习一下了，平时自己做这菜的时候，总掌握不好，豆腐经常碎了。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢