最近一直很忙很忙,很少好好做菜了,晚上匆匆拍下照片,用手机拍的,很不清晰, R0 i* q$ n( X  v/ f- z
, g& e  p' v0 k6 [7 L3 Z8 h
家里还剩下点鱼肉,原来想做红烧的,感觉太腻了,就做了个鱼片,时间很紧,刀工不好,鱼片有些厚了 ,
# U; H$ K  i7 _7 \% P# P, [4 _8 C( J5 \% w
也没配菜,就拿了个番茄捣成酱吃吃
9 Y; T. X8 {8 k
* {' P+ T8 J# v$ r7 ?材料: 鸭蛋一个, 青鱼肉500克,西红柿1个,洋葱适量
) N: B, F" l. s! m: X; t0 y3 ?
: O; s% B+ F1 [4 U# W( K  {# I# n/ K配料:料酒,醋,盐,白糖,生粉,耗油 ，番茄酱, P4 ^3 R4 g# V6 [" U! V, S. j5 e

1 Y1 k2 D, C$ r- t1 将鱼肉去骨去刺切片,扑入生粉(家里只有一点了,放完了就一点点），加入一个鸭蛋清，加一勺盐，拌均放置5分钟备用
4 e+ |% p2 S4 i( H1 Z0 ?
& ]# o) p! `" l# \% e7 n
3 F% ~& K$ O, {. r4 w+ s( u
# F2 \2 @$ Z' l! b" o2 锅中放油，我不吃重油，照例少油，油多鱼片抄的漂亮，油温加热到沸腾，滑入鱼片，不断翻炒到鱼片变色，加醋和料酒白糖耗油翻炒一会可出锅
& ]7 b' T2 E( g3 A( H& a- ~
- V) n* Z$ l- H) ~. \: v" F3 a# h

8 \6 l& l% ]7 |- M" e. D
( |6 W. m2 W+ I# N
5 |3 ~& M. a% \: ~3 将番茄和洋葱切丁，剩下的蛋黄也不浪费，打散备用5 o8 }8 o" g1 V1 u. c* F+ u
; x4 F/ `4 J( ^. K/ }+ `4 B8 W
4 锅内倒入油，加温后倒入番茄洋葱翻炒，加盐，番茄酱，糖，料酒翻炒到成酱的状态，倒入蛋黄再翻炒一会就可以出锅咯% N1 X: z6 e7 n
9 ]4 c: ~: a  o+ q$ q
. h7 T6 _, A9 Q& S# {- n
- }( F# Y0 \' A! E% a
5 将炒好的酱倒在刚刚做好的鱼片上， 就完成咯
- D- ^8 M5 c# F6 C5 E* t" l" u" V* B% p0 `
拍的很不好，但是味道真的很棒，大家可以做做看，很好吃
5 z1 G/ a' P8 L9 S6 E. O- M+ X& v) i0 [* P' J! d) ?# P: F. o
  ]% K$ m% M8 W1 y/ A8 n* r( Q

2 f! E2 \# b* ]8 `: M

菜名很有学问啊 ，色香味，色就不过关，看着没怎么大的食欲

猪猪介绍的不错,就是图片的品相差点!!!

名字很特别，菜也很特别头一次听说这么做，试试看

这道菜一定很好吃的.但距离中国菜的特色.我看还有一定的差距..【色.香.味.型.器具佳】楼主对照一下吧.

味道不知道怎么样·可是楼主做的有点难看·嘻嘻·下次试试·希望味道不会失望·
0 _7 |& m; n" w- ]" g" B0 |% K& r. t0 V
再者·我看鱼要起锅时下点葱花·又可以点缀·味道又会香一点·嘻嘻·

颜色不怎么好看。可能是手机拍的吧？不过感觉上应该蛮好吃的，等下试做一下，谢谢楼主~

名字蛮有诗意的，品相差了些，也许让本身的味道打了折扣。红心送上，望楼主再接再厉。

名字很诱惑啊，但是怎么看了最后1图我有点吃不下去的感觉