乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。# Z- _$ r) C' I# F  G, o! L( w
花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，竹丝鸡味甘微温。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血；配以为方则补而不燥，养血而不滋腻。- k1 g. J, s% p( O
春天天气忽冷忽热，很容易就会感冒，这个季节，我们应该多喝一些补而不燥，强身健体的汤水。这个花旗参煲乌鸡汤就是一个不错的选择。
9 W, Q5 K, R/ y" L花旗参片乌鸡汤：" S' [' n' A9 U5 S  C" e0 R
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原料：
! {) ^' o% A) v% Q8 E) I$ p乌鸡1只（约800克）、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。) A) t3 B0 p5 O8 w# c
做法：
. d7 C* C  d5 X0 G0 n. X8 S7 |1、乌鸡洗干净后切去鸡头和PG；. o7 i4 v$ G8 f
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2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条；4 E- U( m% D& P6 X) Z

- b- Y' ~, X3 X# x, h2 V- K3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁；
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4、把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味就可以啦。
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依依经验分享：
: p$ B8 R, U) H4 ~# c1、如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好；
+ D+ c- p( J) `8 w2、红枣最后先去核再煲，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了；  ?2 U9 e5 a. a( p! d
3、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦；9 l5 P0 R+ q! {3 d
4、煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。4 s4 I9 }$ w, _# O1 l. Q

嗯，大枣和枸杞的配用使得花旗参和乌鸡的凉温搭配趋向于温和，适合脾胃气虚的人食用

大枣、枸杞、花旗参若再配上“淮山药”片，一起炖乌鸡，会使得更加温和，不至于太燥，适合阴虚的人群使用。

我最喜欢吃了，这道菜正是美味啊！支持一下，有机会去品尝。

这个汤在酒楼经常喝，可是都是加味精的，在家里自己做，真材实料。

看来这汤真的很补啊，还是同志们都要多喝喝，那样身体才可以啊！

乌鸡和花旗参都是大补，这汤会不会补得喝完流鼻血啊？

看上去很补哦,就是乌鸡黑黑的颜色实在是不好看

看图片汤还不算那种清汤,做鸡汤还是那种清鸡汤好,既好看又好喝

这东西一定很有营养 人参我都有5~6年没吃过了 味道都忘了 平时很难吃到啊