核桃鸡丁[图文]4 V$ C" l9 K9 z5 O7 @
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原料：核桃仁，鸡脯肉
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, f3 Q; K; Z+ M: O6 \: z8 c2 |& }配料：青椒（此处俺特意选用两个发红的青椒，主要是为了颜色搭配好看，筒子们可任意发挥），- i; d, C, v8 n1 Q

! J! W: O  c( u! Q肥猪油（目的是为了增香，怕“三高”的同志可舍去，应该不影响口感），8 ?$ k6 b0 G0 t6 b9 o8 [" H
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生姜，蒜头，小葱。8 T8 q- f4 d, {3 R1 h5 A
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4 M- g( u' Q" I6 e( |$ Q做法： : f5 {7 q' F0 D6 ~

# M5 d7 @5 Y5 j! z; b# p（1）所有材料洗净，沥干；; Z, x. x: [) v! I& F
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（2）鸡脯肉切丁，加少许盐，2-3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清拌匀腌制一会；. s; `  V, S/ d: [9 f! Z' M
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青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁；
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（3）锅内放油，微微热后倒入核桃仁；: ^1 U1 j& w# O7 X4 R8 [0 H2 k0 p3 I

. h9 S* ^7 t# B. l5 w+ G4 X/ V, I（4）炒至呈金黄色即可盛起（切不可油温过高，否则核桃会糊掉，整个过程核桃在锅里一分钟左右）；$ {& q8 w9 y9 g* ]

5 @" }) S8 ?* s; u2 {（5）将炸过核桃的油倒出一些，留少许底油，将肥肉丁下入煸炒，炒至收缩；" \8 {  C# d" R# D6 R
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（6）猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒；9 ]7 t, l7 k7 N0 v8 E" y& C" g
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（7）鸡丁变色后，加入青椒，少许酱油煸炒；& Y  t1 E6 `9 N  L$ ]1 D
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（8）倒入核桃仁，加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱；# k8 H1 S) X2 v* i7 f+ F

5 o, G& M) s2 k$ O2 Q4 v（9）炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花，起锅即可。9 L5 }2 k' S$ E) v% A6 x

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头一次听说鸡肉和核桃可以一起做菜，感觉很有营养，但不知道它俩在一起是否相克啊！收藏了，等回去试试！感谢楼主了！

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。