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* [/ d( U; G3 x0 [  K, B( v　　烹制方法（三人份）　 4 P* r* ]9 i  x$ u! L4 J

$ y0 G  [4 ?8 A7 [　　材料：五花肉（1条）
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　　调料：料酒（1/3瓷碗）、海天海鲜酱油（1/2瓷碗）、糖（1汤匙）、盐（少许）、海天特级草菇老抽（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）0 q6 ]* ~8 ?9 R1 f/ w$ O

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　　1 将五花肉洗净后，用刀割去猪皮备用。 1 l! Y& A& Z& t0 \& b+ `0 f, r

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　　2 将五花肉放入锅内，让加入调料的水刚好没过五花肉，以便肉块入味。 $ E/ ?; P: t( H/ X2 |* c

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　　3 期间不断翻动叉烧，让酱汁充分吸收其中。 % p. S/ e, k* G3 U8 J

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　　4 焖煮约半小时后，将叉烧捞起待凉，切成薄片铺于碟内。
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- W5 h* }0 v# l8 Y　　5 在剩余的酱汁中加入生粉水，开大火收汁，最后把酱汁淋在叉烧上，即可食用。 1 h  r$ S1 p& h$ J$ o
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　　厨神贴士 " ?  |! B8 u4 N) Y8 n$ b8 [: m

6 h" i7 g0 m2 R　　1、做叉烧必须选用肥瘦适中的五花肉，这样的叉烧吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
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. n: F! r% D6 ], |/ y6 ~　　2、选购五花肉时，可用手指轻按肉身，看肉质是否结实有弹性；此外，要看五花肉的颜色是否鲜艳自然，过暗的不新鲜；而太鲜艳则很可能经过人工处理。  D. y# a2 f2 p
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　　3、烹煮叉烧时，应先把五花肉上的猪皮割掉，因为正宗的叉烧并不带皮。
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2 ]8 ~1 |  ~) [- Z& V+ p　　4、如若剩余的汤汁较多，收汁时不妨多加点生粉水，使酱汁更加浓稠。/ B- o/ c* T8 l& G1 c% B
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　　5、吃叉烧时，沾上浓缩了五花肉精华的酱汁，会令叉烧更显美味.

感觉这个好像太瘦了  叉烧就应该肥一点 才好吃 才够味

恩，这个菜看起来简单，坐起来难。要好好学习，哈哈

看着就让人很有食欲，谢谢！自己做出来不知是否如愿。支持！

我怎么第一张图和后面的美什么关系啊~第一张图最主要是吃那个女的啊~哈哈~这个就是卤肉吧~感觉叉烧烤出来比较好吃吧