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  C5 g# @' ^4 x/ @8 [# V  n2 _烹制方法（二人份）　 $ j  I$ b( z5 B6 W- [) V2 }& c
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      材料：鸡胸肉（半斤）、冬笋（半条）、青椒（1个）、卷心菜（2棵）、韭菜（10根）、番茄（2个）、鸡蛋（1个）: A0 a0 B" @7 U; ]( {
　　腌料：盐（1汤匙）、鸡精（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、胡椒粉（1/2汤匙）、蛋清（1个）8 h: L& @! X5 y
　　调料：盐（1/2汤匙）、白糖（1汤匙）、海天苹果醋（1/2汤匙）3 t, g7 M0 W$ d' a% c# x5 \: Q

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1 将鸡胸肉洗净切小粒，放入腌料中搅匀，腌制10分钟。 5 G# D# Y# z' h+ Z, u0 E

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. d1 I& [' c$ K2 Z8 V# e2 把青椒、冬笋切成小粒，番茄切成片状，放入干净的小碗中备用；卷心菜以及韭菜需用开水稍烫，但不必完全烫熟。
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8 h/ h0 R1 T* E8 s8 V3 [3 烧热2汤匙油，将切成小粒的番茄倒入锅内，转中小火慢慢熬成汁，用1/2汤匙盐、1汤匙白糖、1/2汤匙鸡精，以及1/2汤匙海天苹果醋调味后，把番茄汁浇在盘中。
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4 重新热油，开中火将腌制好的鸡肉炒至变色。
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: G$ U6 s- C# Z5 往锅内依次加入冬笋以及青椒，与鸡肉一起翻炒均匀，放入1/2汤匙鸡精以及小半碗水，调味后起锅备用。 ; D- ~& B) w8 h' Q+ @9 X; N

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0 G6 [2 Q1 O2 ]- q" r6 将卷心菜摊开，像包烧卖那样将炒好的鸡肉冬笋包起来（图a），再用韭菜叶将口扎起（图b）。 + {8 J4 _2 h! g, T9 y; {! b0 s6 |

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7 摆放在盛了茄汁的盘中即可。
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厨神贴士
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0 t7 N! E8 J3 W$ s& o　　1、新鲜的冬笋下锅前要先焯水，否则吃起来会涩涩的，影响口感；如若买的是已经洗切包装好的冬笋，可以免去这一步骤。' F7 }! ]3 ~2 q
　　2、将番茄熬制成汁后，要用筷子挑出番茄皮，否则会影响口感。
9 T( O$ Y. [" ?# R2 O　　3、烹制番茄汁时，喜欢吃酸的人不妨往酱汁中滴数滴醋，可以带出番茄酸酸甜甜的味道。5 O! d4 t' _3 P- B
　　4、用开水烫煮卷心菜时，不可以一次性把菜叶全放进锅内，应放一片捞一片，以免菜身过软口感不够爽脆。. T# r1 L9 E" W# s! }
　　5、卷心菜可用球生菜代替，口感会更加清甜爽口。
2 {( I9 B3 @. q  M7 h　　6、用卷心菜包鸡肉冬笋时，应用菜身较软的绿叶部位，因为接近菜柄的位置较硬较脆，包时容易折断。
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圖文並茂，辛苦了。真是精緻，樓主好勤快，誰娶了你真有福氣

这个才不错，蛋白、维生素搭配比较适当，象包子一样，吃起来一口一个，一定很爽

好菜啊，荤素搭配，图文并茂，改天自己做一下，饱饱口福

看起来非常好吃。但是做的时间太长了。费时间啊-

不错，不错，东西比较经典，我很喜欢，以后多发点~~哈哈