$ t" n; T( `0 J( S/ _
福州菜多是以酸、甜、鲜、淡著称，清淡不油腻，而所谓家常，就是简单易学，悠远流长的传统菜。这道菜在福州几乎是每家每户饭桌上的必有菜式，特别下饭。
# N  F! a+ E/ {. D( g/ e
5 E  S. E( q! O2 u) q
$ r$ G# y. [; b4 Z" W: A
' _- L; z. C" k: B& v- G6 H蛏抱蛋* H& S4 S$ q. S; E0 o) W
1 I, [7 Z2 I2 P# g- i: }2 f
原材料：蛏、蛋、蒜、葱
; `" G: n" C: f* W, P1 s
; n0 l+ t- Y9 Z5 ^5 P3 q步骤一：热水烧开，将蛏放入锅中脱壳。3 |. O/ \  M2 v3 D, ~
+ ]) u8 j6 ?$ V" A; t' b# r5 f$ L

6 r' \/ H# e/ g; V! c: E
) X/ j, ^) D6 V) n步骤二：蛏在锅中煮至外壳微张开口后，即可捞出，去壳去边线后备用
, X( s% \0 S$ ~: Z+ E, ^" W5 j# O6 j& i2 G3 I

2 k! u) }! `  b+ b" [& n) [' A& U% h5 a* |/ o  b$ [7 M
步骤三：取3个鸡蛋打散后，倒入蛏肉、鸡精、盐、葱花、淀粉（淀粉不要放太多，两小勺就可以了）) J" r1 ]" z% s' q
, m/ j( |+ V, R/ j8 i9 a

/ Z: }& k: w8 X: A: n; a9 P1 w1 m) E9 n9 I9 R4 ]4 ~# E
步骤四：油锅烧热，将蛏蛋液倒入锅中，待稍微凝固后翻面
2 a, o) `* T# m' f  `. s6 w- E7 U2 o% E* ?- c

; k/ B. c; N, _( _* ?8 }% M! }9 F  X5 E+ H3 u
步骤五：待蛋两面微黄，即可在蛋的表面均匀地洒入一勺糖，以及少许料酒，然后就可以出锅啦。
9 ^) T7 V( R/ g( N  R3 S
) u) _; f- @0 f+ X+ Z. Y" |5 ]1 Y! m5 E/ d5 T7 T& i) a
- G. V3 j9 {! _
（福州菜口味偏甜，几乎每道菜都要放糖，蛏抱蛋起锅前撒糖和酒是一个关键步骤）

看起来很像煎鸡蛋啊，第一次看见蛏有这种做法的，不知道味道怎么样

感觉和煎鸡蛋差不多，就是出锅时多了放糖和料酒的手续。

喜欢吃这道但吃多了真没感觉出这是个特色菜 太失败了

这个我超喜欢吃的，以前不知道怎么做，现在终于可以自己动手了，HOHO

那是什么字？做法很简单哦，不过这海鲜应该在沿海地区才会有了！看起来就很好吃的样子！

这个跟锅包肉一个性质吗但是估计这个要比牛肉鲜美

蛏抱蛋？看不到图了，我在试试，应该很好吃。

经常疲惫不堪，这个一定要好好研习一下回家在家做做看啊

…………3 i/ ]7 o! o4 u
貌似有点像文蛤煎鸡蛋，味道应该有点类似！