: }7 T  _1 ?% o8 M* l/ z, d8 p
; j. Q' R1 [3 m" K5 z# W
1hr20min
% q* |  b* e+ P( I份量 3人4 b" m* d) m0 ?$ y# V0 |
製作難度：★★☆☆☆
( [; k$ {) _1 I* q0 ^0 g, R! W# J  |) k0 }4 f( e( m4 G0 k9 W
泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。
* J3 Q- f! u" |3 R  A" q, g" H/ D) V; `, z: E% T* X+ B
材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片. r7 x2 v4 S+ C. P
- H! y9 C  n2 S% i% j3 f2 [6 _( I" Q
調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙 8 V7 f0 O) Q& s9 u4 ~* @
# B- S( g1 Y' U4 O. y: `( h7 W" V
做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。
) j: j6 g% h; D
1 ?  V9 z+ v3 P/ _2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。
8 |# F5 w  O9 P3 A  e  D0 s6 T
  G- Q9 r6 |9 U4 U* W; }0 R' I3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。
( }0 ~8 }: r! N/ @
, }4 f9 l0 [8 }* A- h貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！
8 f  y. [9 R/ S# Q& ?/ P& n2 O辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。
- k' l& U* n4 U( _7 G不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～- m3 V. d7 P3 i8 C
这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？
" g$ x, z1 @. H. y还有九層塔 我也不明白。。
2 i! K9 i2 s" N1 X; h6 ]- ^可以解释一下嘛？