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, j& C: H9 @/ q5 q& h# |. L( Y　　原料：) v$ _7 Q+ o' O: O! W' n

+ D3 a' q' V+ r7 I/ x. ~9 B　　三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
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7 B! c8 f, S1 p. m　　做法：# a1 u+ W( o& I! z8 P4 H# {; r
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　　1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；2 \; g6 U7 X0 i: y! z
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　　2、黄豆芽摘洗干净备用；
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　　3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；
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9 l2 e2 S' z: k0 B　　4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；
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2 n, H2 o  W$ J, `1 p; @$ z6 f　　5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；
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( q' n& M" T# q, {0 x+ }　　6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；
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　　7、转大火收浓汤汁即可。
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& |8 H) O# I) w# X9 m9 ~+ r( f　　提示：; j" e2 O/ l5 X" h/ w; g: M( F# k
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　　1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差；( B  b2 C7 M% u; X7 w- `
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　　2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜；) M1 Q6 k* S! `  ~
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　　3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸；
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2 |6 Q8 I1 _* M* L! |. x　　4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间；* Y9 w- K# `4 y/ k
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　　5、黄豆芽焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；
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; F; n$ M+ c1 A　　6、黄豆芽焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。2 s4 B$ m# ^1 x$ Y6 c) z: {! ?

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实惠啊！看了半天的美食还是这个比较简单！尝试下看看能做出来吗

如果不放辣椒就真的太适合我的口味了,我喜欢吃肥肉

别小看黄豆芽，虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

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看的我口水都留下来了 晚上动手实践下 支持楼主

今天新鲜出炉的，看着看着就眼惨起来了。享受呀。

成菜的色泽很好看啊，不知道自己在家里面做得出这种效果不？

虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

黄豆芽很健康，听说对女人很好。还可以销脂肪呢