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烹制方法（二人份）　
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5 v( K& k3 T7 s" m/ a  O2 h      材料：小白菜（12棵）、玉米笋（14根）、香菇（4朵）、番茄（1个）
. J1 k0 \, R7 s0 w0 f6 M) ^　　调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、盐（2汤匙）  j6 p- E3 R2 P
　　酱汁：素高汤（半瓷碗）、盐（1汤匙）、香油（少许）" v6 L: F' Z' y# B% A; p! p
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% ]' Z  L  f9 j9 s, G6 i# T+ ]/ z1 洗净小白菜，烧开水加少许盐汆烫后，捞出冲凉水过冷河；烧热2汤匙油，将小白菜炒香，加盐调味后盛出装盘。 ! c8 G' h% E& M) I1 p# e
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2 V( x; D! c4 L4 M5 y' p& F! |0 k* ]. n2 洗净玉米笋，用盐水煮熟后，盛出装盘，把小白菜分隔开两边。 . `/ T5 U/ I5 J, l0 Z3 Z
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. W- p! c( i+ |7 I: o; w3 洗净香菇，去蒂备用；若想成菜卖相漂亮，可在香菇顶上用小刀刻花。
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4 用2汤匙油略炒香菇，下2汤匙酱油，1汤匙糖调味，烧入味后即可盛出。 ! |) C) w- ]/ V' o

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5 用开水将番茄皮烫软、剥除，再将番茄肉切块。 ! h, n7 \' q& E. m$ p
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6 将四种蔬菜排列入盘，再将半杯素高汤、1汤匙盐、少许香油，用1汤匙生粉加凉水拌成生粉水，调成勾芡淋在素菜上即可。
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% a7 z3 Q* i' Z2 [3 X厨神贴士
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, t0 \; m& b4 ?; T　　1、Vico家庭厨艺培训学校的李老师说，炒菜前可先把菜叶用热水汆烫一下，冲凉水过冷河，令菜叶保持青绿色，卖相更漂亮。6 Z- v; G( A: [" o/ T% f
　　2、李老师还教大家，购买香菇时应选用菇顶较平滑、大小相近的，以方便雕花。需注意的是，应选用专业小刻刀而不是菜刀；起花的时候，斜刀身在冬菇顶上刻米字型，但下手要轻，以免把香菇弄破。/ ]$ \% S+ f/ C; w& A/ f1 g
　　3、玉米笋水煮的时间不必太久，以免笋身失去爽脆的口感。
: o; }5 S" x& p; Z4 F( e! _+ \　　4、若用的是香菇干，应先用热水浸泡20分钟，待菇身发涨变软后，才可使用。" K: X; ~5 U; b" E% @
　　5、番茄用热水烫过后，容易把皮撕掉；但时间不宜太久，以免维生素C流失。 : R+ M' j& r- W  p

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色不错，不知道味道如何。不过这菜跟美女一般，总有点儿花瓶的感觉，不是居家过日子的风格。

现在大家都讲究吃健康食品，看来这种菜受欢迎了。

excellence 看样子很不错，自己去做一下看做的好不好！

卖相倒是挺好的，是非常健康的天然绿色食品！

好吃，好吃，好好吃！我现在正在学习做菜，希望可以能老婆做顿大餐！

做法好象简单了点，不过素菜有益减肥，是MM最爱哦！

素食不错啊 图文并茂 很容易上手 正在学习中

色香味俱全，看着就有食欲，清淡的蔬菜也是不错的美味。  w5 Z5 O3 o& U4 A0 S
多谢楼主的分享。