[热菜] 转 干豇豆烧肉[1p]

材料： ' O; E9 C) z/ r& t5 O
五花肉500克，干豇豆80克 大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量
' b# Y) [" Q+ S做法：
! @7 i3 j0 L- k" `1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
. i6 u1 V, x  n" }9 b, x$ O( I& v2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）
: s: t" w  f: Q2 o% X3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出
# x- G- _* A$ A* B4、将油倒掉不要，五花肉盛出
2 t+ V0 {5 c! s, V9 l8 M5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色 : K9 I3 T* G. @; }5 x) H2 n! J
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色 ; V1 N8 A- Y& K$ Q& y! i* s" _3 S9 m
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
  O) @/ \1 r. H8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可 4 S8 }; p+ O/ ?- F+ O6 \4 S