[炖汤] 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，+ ]; P: Z; C- P. Y; q3 }6 |: c8 _
因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。
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    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有
- x& @/ l: l; }' o) c& G好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了
% |! h- ~& }7 V+ L近百个西红柿。8 t; n/ P8 w- J5 e, i' ~

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1 ^, h! ?0 ^) H1 _    九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据& }& J. {. z; U; [! w: }0 b* E
有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。
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- [: m" ?2 c8 p3 m+ O    怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人
% n2 n, ~! _- J1 }难以忘却的柠檬香味。. M+ ~; C+ A7 ^; `5 l

5 X! a) v9 K4 G; \" c    我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大" H5 `$ A4 X; k& H5 U
家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。" n6 T& [5 m7 T# I
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    西红柿洋葱汤3 E$ ^% z% D9 X9 T
    原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，2 ]  w6 {! D- R: Q& `' R1 C
          植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。
7 U: g" A. G, b    制作方法：! g+ B6 y/ F6 o  X2 ^/ e5 h
              1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。
" G% l- ^$ ?9 Q              2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。
( D/ V0 D6 {" ?3 T' s              3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。
7 T1 Y7 F) O* |/ B9 R! x' _8 e              4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，( i: A( Q5 I' x- S( O! n2 ^
            中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。% Y) b) d6 z3 o
              5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。9 t4 X# @8 N# `" S% l' n8 }7 U
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我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。1 w' s0 s3 _# T7 |- C2 k2 ?

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" K$ Y8 l. E6 S* A7 U( I从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。
% ~0 [2 v0 b7 Z- f2 z7 h8 [! F九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。
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再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。1 J4 n$ A+ h% P$ K6 F4 T

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西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。/ _/ o- M7 L% ]6 N) V1 i5 e
我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。
3 ]/ d% _! H+ K" O, B" C今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。
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洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。
; Z3 J; U$ j: s. @! m看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....
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  k0 U2 o4 x9 c% l9 L4 G6 M开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。
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: P9 T9 o) G/ ?我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。; K) I" j) ]7 u1 F; v/ Y: m( s

- l. q8 U. L0 d' F% K顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。
/ h2 ^; C% y- T/ T4 y+ y这只是温馨提示，信不信由你。1 u$ }: B1 M% z4 M
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用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。
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- m% |' V) |- `& D1 m. T: y* [九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，
; V& Q' K6 I. Q$ s7 Y/ i7 P) k: A散发出令人难以忘却的柠檬香味。
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$ L$ H6 @1 R1 b' C  总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！9 x) R7 v6 w( h% i8 [! u

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