【鱼香肉丝】 % O- h  a0 N! x# g
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原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
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0 f' D! @; n% M* a  X1 X调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）
( k% K* z3 R. ^# q3 Z: k      香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用） 0 J( l3 Z3 z; W2 I3 Z/ H
做法： * L% ?: X" g' i, h1 {$ j# `
      1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 & Y3 A. b, i3 d; @6 p8 t- W$ f( t
      2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 . k+ [3 i, G! ]8 ^$ Z0 x5 p# p
      3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
+ d6 c% E0 i, E5 F. u8 ]$ x      4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
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家常菜！ 做好也不容易啊！
+ D. v* N1 R# _9 B% ?- e7 [. u楼主的作品不错的！
3 m! k4 n; I- F1 w; r! _支持你，投你一票！

这个鱼香肉丝看起来真不错啊，很小就喜欢吃这个，一个宫保鸡丁一个鱼香肉丝，我们几个发小吃饭就爱点这俩，就好这口，多少年吃不腻，好菜传承百年啊！

这个菜一家做一家味   最喜欢干辣椒鲜辣椒一起放的做法  放木耳和笋的还是头次看到

感觉不错" F7 s; J) z% }2 A& Y# g5 d
我们这里是丝，感觉你的丝稍粗一点. v& F6 w. w& ?# k9 U5 E) e( k
配料这里是胡萝卜和木耳。

鱼香肉丝可以用胡萝卜 ，肉丝，青椒加点泡菜也可以的，

当年去北京旅游时吃上味的，不过后来自己尝试却总是不对味，看了楼主的教材又有点动心了，谢谢啦