先把牛肉煮熟，很简单的。在锅内下点水，加点大料、花椒、精牛肉放内小火熬制，煮好后将牛肉撕丝备用。9 c+ K8 m" W  P2 B

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内馅用料：鸡蛋三只，葱花、胡萝卜碎、盐、牛肉粉
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1 A: O/ o0 k3 x# Z" G+ M) l内馅做法：一个灌饼内需要一个半鸡蛋，鸡蛋打散后，将葱花、盐、牛肉粉放入搅拌均匀。
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, |7 x' l0 ~( f准备面饼材料：高筋面粉300G，盐2G，开水120G- d* q( u: i" @% [3 w  e

. A( [0 d0 u) T/ q2 h$ K4 _6 ?面饼做法：1、将高筋面粉加入盐、开水揉成光滑的面团，醒发半个小时。( c2 j6 K# w2 u: Z+ ^! |

6 {: n* m- |" Z/ e% Q3 |2、将醒好的面团分成120G一个小面团。; ?1 Z/ R4 f' j( ]
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3、擀面杖擀成圆饼状，用刷子刷油，四边留出不刷油。, e+ k% a) J: i. {  a- O6 ^5 N

# c& K& l; Z2 _( {$ ]! @3 i& V4、捏起饼边一层一层捏起来。2 Z$ Y7 m% c8 [: i; Q/ L6 ^

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0 g9 D1 \0 k* B+ w0 T$ Y5、再按扁，再次擀成饼状。
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6、电饼铛或平底锅内刷油，将饼入内。. s  ]* h# C/ Z; C
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7、饼的的上边也要用刷子刷上一层油2 V  ]' y" m4 P# s9 i

8 |' z( I, |' b8、当饼鼓起大泡时，将其挑开，把内馅灌入。
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9、翻面再烙两分钟，出锅，切块入盘
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注意：1、这个饼的难处就是往里面灌鸡蛋液的时候，动作要快，饼的口不能太小，又不能过大，小了不好灌，大了又会流出去，所以在灌的时候要小心。1 @% ^. `8 K2 ~% K' i2 x

# P( [- P8 B4 J$ N& K) B; {2、不是使用电饼铛的在灌完鸡蛋后要翻个面。. s( |2 X2 h% N5 ?
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3、120G一个面团一人份，如果两人吃分成180G一个面团
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4、切饼的刀还是要用利刃，要是刀很钝就会切碎。
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  W% v2 o2 Z5 V$ i- ]; p7 i; |5、 这些面团一般我是做120G两个，再做一个180G大一点的。) v7 G" b/ R( q, d) H9 ^% s* I6 `
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6、烫面的饼很软，这个饼也可做成发面的也很好吃。5 R# @, b+ q! ~/ h" e# q
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7、牛肉可以换成猪肉、鸡肉。" c9 ?9 p3 n/ o. L4 s+ M

9 I$ H  x# ]7 `$ z: V8、饼捏起来的地方会略厚一点，可以揪掉，也可以就那样擀开0 `" i. i$ ?5 S  C+ d, c
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9、放肉的灌饼不像鸡蛋灌饼那么好灌，灌进去之后，再用筷子拨一拨，让它均匀一些
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第一次见识到用肉馅来做鸡蛋灌饼，好像最麻烦的是灌肉的时候，其他的步骤应该和做鸡蛋灌饼一个样/ O( ]" d) i4 t6 I% I
最后的成果照很让人胃口大开呀，谢谢LZ提供这么好吃的美食

看起来很有食欲的样子，有时间了做一个尝尝，味道也应该不错的！

不错啊,不过作为早餐还是麻烦了点,做完都差不多中午了,还是当午饭吧,哈哈

我一般不吃早餐,上班来不及.
/ F( C. F0 Z( e' P& q早餐做这个有点浪费了.建议改成中饭.哈哈.

这个饼做的有功夫，开始我还以为跟鸡蛋灌饼那样的呢。

看上去不错，有空一定要试一试，跟鸡蛋灌饼比强太多了

口水啊止不住的留啊！！3 ]# g5 L% }5 {% ~8 G1 p9 o1 e: g* J
不过早上做这个貌似会迟到的-_-!!!

真是应了那句话,好吃不好做啊,不知道有没有卖的啊,还是买来省事啊

很有营养啊，比外面的鸡蛋灌饼强，自己动手丰衣足食啊