土豆丝，很普通的家常菜。
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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9 r: e6 X& H4 a2 C我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。! v+ F- i, Q4 G; y/ w. m
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！( @  g) J8 s  v4 n6 M+ z5 U! I

; i. }" j5 X' t3 l  }做法：) d. |9 N8 u/ _

2 }' U( K% P$ @3 a# H& A# b! @) e一、材料
. L! V$ x1 j/ g" Q' G5 w) F用到了a:土豆
0 e/ J: y# X" E& {9 \$ [% b7 Hb:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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# i8 ~$ l/ B8 @, ^9 j; C二、步骤
  P3 V* N8 W! s- d" i1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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- N( v: g1 f' p% h( ]1 \+ m2、  锅中放油加热（油略微多一些）。9 O) N3 n$ X1 j7 e
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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0 ~3 o+ C; f6 j4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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8 e& |( `1 v2 c5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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' s5 _7 y% a- p' ]土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~& T/ x5 V) T+ @6 f
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样8 _2 F; \# t& @1 M
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
2 C) X8 V: o7 v& n6 f可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 % ^: L6 \8 A+ y; Z' S; o
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样* o5 i" W9 h  O7 R
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头8 u7 v7 A9 b3 @& u% o# k( j
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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5 s8 c) g2 _5 ?4 S5 |3 ~* w9 ?是的，我这里也是有点硬，而且是直的7 v# T: b$ z% Y+ _' h9 `) @4 X# Z5 M
看图样子确实很诱人7 I4 K- Z" n* m* H  i# n
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖