菜系及功效：川菜 家常菜谱 4 l! p. d+ `; G
工艺：炖
! a' V, n  l. p9 |+ F红烧鸡爪的制作材料：
# Z9 q9 i  B* y% }1 ?2 M$ X主料：鸡爪
- e. l! j( j2 j3 O& Z- V' t调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
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8 q* F/ E1 N# ?" s7 F( l8 A教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃, D3 Z" {0 @& |' N3 H
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。) K! h( t9 Q' M. N
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+ ]- z1 d, J, r3 S0 e（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。% l& I; i+ [. D6 g! I
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( _; k2 l5 a. ?. C3 r! C' f（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
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2 P0 k& b0 S  F; k' R2 `（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

红烧鸡爪原来这么容易做啊，简单的才是最受欢迎的，谢谢

红烧鸡爪在主要的是不鞥过分烂，不然粘粘糊糊的，没有口感

哈哈  我还是喜欢吃我妈妈做的泡椒鸡爪 那个真是正宗

为什么要放桔呢,这样是不是更香一些.有些菜式能够好味在调料上做足了功夫

看到这个想起家里的鸡爪 真的好回味 那个味道很赞