呵呵，很家庭妇女的一道菜，如此平实，又如此低调。$ W' K% ^5 [2 M' s2 f! G. P' g

0 Y+ H0 ^* D/ ?: v主料：猪肉馅200克，白菜500克，面粉500克，" ?1 b( x6 \0 I: p: I7 ~- B9 l& I
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配料：葱1根，姜一小块，八角1颗，桂皮1根，花椒1勺，香油1勺，鸡粉1茶匙，五香粉2茶匙% [/ s( {9 {' s2 B! J# U! A

( V5 p5 j: h. O$ w调料：酱油2勺，甜面酱2勺，盐2茶匙
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' v2 G" m& _9 h4 x3 I: l步骤：% W+ ]9 L  h( `2 e: C4 D
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1，  拌馅肉馅：
8 D. K1 P  J- ~" v# W+ v, v# L白菜只取菜梆，切碎，撒入1茶匙盐抓匀，静置约30分钟，让白菜出水，将水分挤出不用。. W! T+ w/ A% }2 m

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1 ^7 V/ ?0 {, J7 F6 f, S姜切片，一半的葱切葱花，另一半切葱段；一勺花椒、一根桂皮、一颗八角、姜片和一半的葱段放入小锅中，倒入一杯水，以小火煮开后再烧2分钟关火，晾到室温。选三分肥七分瘦的猪肉馅，分次倒入步骤1中煮好的香料水，边倒边顺一个方向搅拌。$ j! _9 {! o! m

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散落的肉末上劲成泥状后，加入生抽酱油、甜面酱、盐、鸡粉调。说明下，如果菜多，不需要加甜面酱，如果是以肉为主，那么加一点，味道极好。1 H; c# G+ F9 x  r- m

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! n# M! N2 R( ?6 m将用盐腌过的白菜拌入肉馅中，倒入2勺炒菜用的植物油和1勺香油拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味1个小时。( t* t! r. x( S2 p
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- N5 X6 d; R" m" K- |2，  制作面皮：
; H/ O& t0 q7 b" M& j' \' E  J面粉倒入面盆中，慢慢加入约200克热水（根据面粉的吸水率略有不同），变倒水边用手搅拌，待面粉成一小片一小片的“雪花片”后开始揉面，将面揉成光滑的面团，不沾手、不沾盆，将面团盖上湿布静置猛，醒面20分钟。0 n3 K0 H* N2 G. p% |, L

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醒好的面团取出，揉成光滑面团，搓成长条状后，均匀地分割成比乒乓球略小的面剂，并将面剂子按压成圆饼，再用擀面杖擀成比饺子皮略大，稍厚一点点的圆面皮，将拌好馅料盛在面皮上，向包包子一样包好，并轻轻按压成饼状，放入涂抹了少许油的平底锅中以中火烘烤，一面烙熟后翻过来烙熟另外一面即可。 + j" k1 U/ A/ C% ?9 D, r& m2 ^9 A
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+ h/ l) }1 s# ]' b0 H* @试着把白菜换成茴香吧，味道会更好吃。3 y$ J, q+ V' C$ r
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这个点不该看这个。看的我啊，直流口水。回家吃饭。

这个虽然简单，不过一到吃饭的时候，杀伤力还是很大的，我刚吃完饭，看见这个又有点饿了

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

好多年没有吃过这样的饼子了,记得还是以前在部队的时候吃的,怀念!

哇。。。口水直流，看起来还是比较简单的，可以放学回家试试，家常小吃最受欢迎啦！哈哈

我非常爱吃馅饼，我们这里的馅饼很薄，看了楼主做的馅饼，别有一番滋味！

楼主的做法非常好，相信一定不错。下来做做试试。! m" c. I1 P6 b: S! n) ]: s- \
我一直不知道做馅饼怎么和面，现在知道了，谢谢

看着这个，突然想起高中时早餐吃的馅饼，两块钱一个，一口要不到馅，再一口就咬过了。。。。。。基本上就是这样，但很怀念啊

主要是面皮觉得弄着麻烦0.0这个是要硬面还是发面？