原料：6 d$ g; x- w4 s4 W/ I
光鸭1只、香菜末少许6 O" ]- L1 P( R9 R: o, c* g
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辅料：% y; l) {$ I' [9 I# V
啤酒2瓶、酱油3大匙、冰糖2大匙
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做法：* _7 b& |/ x8 d) T9 a& i' d
1. 光鸭洗净，先汆烫再冲净。
! a' ^- w: ]( ^' D/ m  H2. 将所有调味料入锅烧开，放入光鸭同烧，改小火焖烧40分钟。' C9 g3 x+ P, [! E
3. 中途多翻动鸭身，使其受热均匀且入味，待酥软时捞出放凉；将汤汁倒出备用。
$ z7 m4 T- j6 m% X4. 将鸭肉剁块、排入盘中，面上淋上汤汁，并撒上香菜末即成。7 t8 b' I, e% V: v
  Q: H, C8 ]8 H+ P, F6 R4 p1 Q
Tips：
9 m- X$ Z! E5 z: {7 b4 q! _- z光鸭指的是杀好并去除内脏及头、脚、翅的鸭身。
) O$ s* `7 X) }+ G* Q# m3 g# m买鸭子时，用拇指按鸭胸脯，厚实的比较成熟，鸭肉比较结实且不腥。1 ?  d6 t* K; a  v' J% M
放凉了再剁，鸭肉才不会散，煮的时候要不时地翻动鸭身，并将汤汁往鸭身上淋，入味才均匀。! `& N( L7 J7 ~7 C

( f7 o' Z: }' U; F  }1 e4 k9 E[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-25 00:05 编辑 ]

不错，如果把鸭煮烂了，加上香菜等佐料直接吃味道也不错。

2瓶啤酒呀.看来有的人是吃不了了.多吃就醉了.

啤酒鸡我做来吃过，啤酒鸭是从楼主这里见识了，还有选鸭方法呢！感谢啊！

我还认为是用啤酒来炒呢，这样做到有些新意

貌似蛮简单的 看相也不错 可以回去试试 呵呵

你不说我还真的不知道，有空我试试看，谢谢你的分享！