[热菜] 鳝鱼的另一种做法！！

仔姜烧鳝鱼的材料：
% `' p5 r1 \, w5 I    主          料：             鳝鱼500克（肉片）    1 B5 I* E- [) o; D6 g9 f' U
    辅          料：仔姜200克，二金条80克，大蒜6头（独蒜），芹菜、蒜苗若干，花椒 10 克，十三香3克，鸡精8克，郫县豆瓣25克，泡姜、泡辣椒30克，料酒50克，酱油15克    ，白糖10克 ，菜油150克。7 m7 s/ N. x: G
  仔姜烧鳝鱼操作步骤：2 A' Y5 X4 x, [  v5 u
1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；
) L4 _/ d: r% P/ d2.泡红辣椒、蒜、姜切成片备用；
9 e6 f" u  y' q1 C/ s$ R' N3.仔姜、二金条、芹菜、蒜苗切好备用。 . J6 s0 q* g2 n& A$ c  v( V' d  @
4.将锅内油烧至七成热，放入花椒然后放鳝段煸干水气，加切好的的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖、郫县豆瓣和肉汤100毫升。4 n7 y  n5 i  u  l
5.烧开后分别放入仔姜、二金条移微火上将鳝鱼烧软。
9 D$ G; X* A% P' U! C& o6.最后放蒜苗和芹菜，起锅时淋入麻油即可！！！！！！！ 1 Y5 J/ }/ y4 ~, L* v
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配菜
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) d9 ?0 d9 ^1 U! B3 h仔姜 二金条 泡姜 泡椒 大蒜
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爆鳝片
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