[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。/ d% s6 a; c& j6 t, s! F! T
    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。
( x0 f9 F! r9 R* W    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。" F+ }, c5 o* W$ O2 U& L. {- Z& W
    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。9 U5 n" w" ~3 r8 k1 l
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原料：河虾300克，韭菜100克  h4 ^' P, w; ]
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量' k# _' Y& P& A+ I+ B( B
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方法：2 _( W9 Z" q. q" `

( p7 R; M% j5 b4 B6 h一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝
5 Q. x9 X9 R& F/ u3 `% q! i二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红+ P6 d" J6 }6 c' X
三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
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# N1 w$ t& O0 ~2 t/ y+ n*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃
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1 p8 H) M6 d8 D% K( o  Q*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。