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6 o/ `* N' m0 `, M, ?/ g　　用料：% D: b; I1 `4 o+ Z
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　　1、田螺肉三两。
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) ]: s/ b6 Z* X) B# l; [2 E$ e　　2、芹菜一棵。
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　　3、豆瓣酱一大匙。! V4 v) h8 p: x5 k# R5 {) _
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　　4、泡辣椒八个。8 h* h" g/ R" X8 W; D

% y# H* r; ]. a- Q4 d　　5、泡生姜一块。
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　　6、老姜一块。& }2 B+ C  A$ h( T

0 y1 {$ E: j8 q: L# \' p( @# F: B　　7、独蒜两个。
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9 |( G6 }2 o7 x- C0 a. ]8 x3 p1 s　　8、油辣椒一大匙
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　　9、白糖一匙。* z; C2 u% p- X/ z) _0 n4 J

0 E- |, @( ]$ C0 f　　10、干辣椒十二个。
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4 I5 w+ q$ I& D( s: O, ]　　11、花椒一大匙。. {, A! z, f7 @+ H" a& `+ ~
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　　12、料酒两大匙。( [! d. {, k$ o5 z$ j
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　　13、盐、鸡精适量。. I$ q0 j8 t& B2 d' U& {* z
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　　做法：3 h2 n: s0 J' Q  R( R% J8 ^' `2 j

; Q9 I; |3 W! {  a& O. t9 c　　1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。  _5 W! B% L1 x1 e2 W- {; }

# u% A* E) T+ v4 g0 x" ~" v　　2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。2 b/ Y& r- ]. H

. E4 W3 p# ~5 J6 F) \0 p! ]6 I, h( e　　3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。
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　　4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。
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　　5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。$ N: U, W' E0 Z/ V  b& r

; G5 C* A( G# V) t" A　　6铲匀起锅装盘即成。

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉