鲍汁蒸酿豆腐
' L& ~/ d+ i& P0 T. ]材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋0 `; Y% X) `$ j  u9 k2 C5 K
调料:8 m$ _4 D+ G* z9 c% L0 G# p0 L# P
A,姜汁,料酒,盐.0 S3 _/ A3 k2 k0 J8 ~1 \. ?
B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.- `+ c  w* t8 V: `+ \. j
做法:
$ _4 I  C# V% {" z! }8 V9 ~; o1,豆腐切块,中心挖洞.
* |! C% a/ R) u5 ]* c. F. F. l2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)4 h1 f+ I$ a/ u: V7 D2 X3 F1 p) ?+ ~$ I
3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.5 M; f; P4 p+ ]4 f$ t# ?
4,将3入锅大火蒸5分钟.( q# X& q& U: @
5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.9 Z" Q3 ^4 W( z) @9 c8 m/ S
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TIPS:
; C& h" b$ g& g( M/ c1,虾仁也可用鱼肉替代.; e5 H9 H+ {2 y
2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.
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蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊