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$ s$ A; V6 X& `" A9 T原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋
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调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花
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! E& \5 W2 g7 o做法：3 ^3 Q1 q- Y+ d

+ n0 p6 u; }& U/ l$ @+ s0 X1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
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2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味2 w8 L0 {1 y) k# I' B2 p

5 l+ o! p% r/ O0 d+ q6 O0 ]3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。
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$ `8 p+ D  D* l# Q) c4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。# ]( Z! d5 x4 L! x. @3 q7 Y

) j2 o3 w5 Q$ \) P( D5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。& l7 f9 k2 d( W! W' B% ]7 h4 {
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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表
$ I! T0 W- M8 @6 W+ z+ n  x9 g其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

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下次我在做的时候 一定要用上！