三杯鸡+ W8 `6 x' j. a4 x* O6 |1 O! J" R$ P

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选择鸡翅中" @: Z# @! W) b6 `+ c, R

- I8 r* P* u3 S9 b7 Q8 O: u0 g　　主料：鸡翅1 N7 X0 `6 U" G% M8 S
　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯白糖，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂.
+ ~0 ^4 O4 z0 I! R8 o/ N1 H' @! k' p　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 6 F# C) c7 I; _. y4 a, R
　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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: g. O2 K. S* Q, w. x其实我个人的做法更简单，鸡翅，一杯二锅头，一杯老抽，一杯白糖，按鸡翅的数量配比，将将没过鸡翅就行，待收汤出锅味道甚美，切忌不放盐，老抽的咸味足以。
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[ 本帖最后由 忧郁王子 于 2006-10-14 03:14 PM 编辑 ]

不是应该有一杯糖吗？？？' |* h- {0 e" K6 g- G
等待楼主回复

对了，没仔细看，还有一杯糖呢，谢谢阿

糖，我估计多少根据自己的需要放，个人认为糖是最后放的，收汁的时候放糖，多少根据需要，放早了就糊了。糖的作用，1、调味，2、把酱色粘在翅膀上，

太好了   有的做了   感谢一下

酷似可乐鸡翅 光看图片就觉得好香啊

早闻3杯鸡的大名,今天终于见识了!
5 q* Q7 a1 w8 d7 f  `" |/ S1 d楼主不仅介绍了做法,还把注意事项
( H7 G: {) X0 U* k% H9 m告诉了大家!色彩要是能丰富点就更1 ]0 ~2 j4 z/ o6 T7 b" a. y$ _
好了!支持楼主!

同意楼上几位观点，尤其是xuxu1967的提议。
- x- P4 U) q! b5 P, a) L) g做菜地主要看口感，口味重的可以多放酱油，爱吃甜的可以多放糖，不过糖不用后放，小火并不会糊，我做过多次，一次都没糊过，三种调料都是和鸡翅一起放进锅中的。