特色：
) t6 p) K3 j* A$ g8 {6 D
% A$ G! S2 o, E( F/ J; `　　吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。
; C, A+ K( h% f6 @( Y5 w3 h/ N' e& h- b! a6 S! x+ G6 o% o
　　用料：
5 C1 q. J  t# e, J1 N8 T, V0 x' }( w3 v9 n9 _
　　羊后腿肉 1000g 0 k% |; J; I7 A. Y" e$ q5 K
, p# _# c3 K2 t3 `
　　胡萝卜 2根 4 B- C) \+ E1 B/ \

8 Q# _- T. V7 a6 T4 b　　白萝卜 1/2根   \- n& L# U* [
2 ]4 m8 P! ]$ A! ?
　　辣酱 120g ! _7 P/ \& U  o' l6 ^* Z) F
2 f: t5 U! q. z/ }
　　干辣椒 3只
8 O) w, r, R$ {: g1 n, R; _$ ~2 i1 y- k" Y  L; A0 s) G
　　白胡椒粉 1茶匙(5g)
. X! e- A: z8 ^  e0 C2 c, W
  Q& l* m& K' l3 [. e　　大料 2茶匙(10g)
0 l) \6 D- d0 ?5 {) `) k2 f: |- z- [. E1 l* Z6 `$ q. i; j
　　桂皮 1汤匙(15g)
7 D1 D) E, s9 G6 M6 ~% ]. }& P& O0 Z% R* g
　　枸杞 1汤匙(15g) 6 s' Z+ l) z  k% }+ q# e( {, x7 |
: {4 C: L, D4 S8 ]( G$ r
　　盐 2茶匙(10g)
" s0 D' ?) k5 q* U. f. Y3 ~# [# R3 K3 ^* w
　　蒜碎 4汤匙(60g)
5 q! }/ \0 t6 @! W# Y: e% i" ~, Z" V; b/ d! q, z6 v  h
　　红枣 50g
( d; _' r, ]( j' [( @  N# C9 h( m  b" J
　　姜片 50g
4 p8 ?( {/ x- A, Z& U* w. |* E9 D: p% |& e
　　大葱段 50g
: `8 e5 M: C5 E; R: U
; J5 l4 E9 I* h& i: p　　草果 3枚
. x- j+ r  t- g4 C( M, o7 n. }/ ]& Z3 U# }9 c
　　香叶 2片
4 v6 ^, s8 @3 [$ F5 G# \1 x" f  F& [1 {1 S% K, k! T; t
　　生抽 100ml ' D3 |3 U0 _: D  i) P
- n  h7 M1 V% O4 ]( s# t8 X/ M
　　料酒 200ml
8 P  [; @: [, R/ @' p( S8 x; W6 \5 |! a  m5 l. F, y! _
　　油 2汤匙(30ml)
3 K6 E, c& L8 R7 ]1 x( y
% R( u1 {! Y- N  z5 P! ?; H% L　　步骤一- X8 v( R7 U! F; j5 k* h
) U+ I6 B# \0 J) ]7 a  @
　　将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
3 V3 `5 c5 K/ z" X! F" Q+ P: i0 t7 k6 L/ p1 y" I
　　步骤二8 h' a4 p: E, P- m  |' k. r

5 _  W) k" @) M0 j+ D! Y! F　　锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
: d; |+ d; I4 _/ K1 g' T
" a2 Y" s; E" h6 P$ @0 b' `- A/ A" F　　步骤三
& c! k2 B3 E, Q
3 W3 K6 R7 z$ C4 V; h$ r2 `　　大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。
% j$ O/ c3 o, C! z
5 }6 O6 Y( n; T3 c1 A9 n2 Q6 G　　步骤四
7 u' n) Z! J; J7 j( Q: J: `; Y1 i! k
: E& p/ l: ^+ r! V& o9 O　　把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。$ L* }# x+ h! s8 |9 s7 y. a
$ f/ }# \0 u% |; B! U( J

( \, @1 I  m$ W% ^) P/ D% w　　小贴士：
2 y% D" g9 n! Z; B& m8 b. e) h! [4 O$ _8 u
　　1.为了彻底去除羊肉的膻腥味，还可适当加大香料的用量。
, k/ J; w  o9 N, }
$ _, o) [1 @4 Q1 e  A# m　　2.根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
& n+ m. j$ L+ ~  X+ V8 z
! ?$ \. e& i7 b. {+ u0 a　　3.白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。
5 ^3 G# a! x. v
- l) G0 f! o( p" a- p　　4.辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
+ v  K" l2 g, V& f/ Qhttp://www.tudou.com/programs/view/4pHxixVkBbw/

今天终于见了道能让我胃口大开的菜了  \3 q7 E9 v) _/ B4 w  k4 r
其他地方也见了些，要不是光说明没图，要不就是不和我胃口
" E2 r2 n: {! q/ w3 h. [! C太谢谢LZ了，做法也有，而且简单
0 \8 z4 e! x# ~' c8 t( {5 S我就好这一口，这种大肉块，而且又热又辣的菜了

红焖羊肉是冬天大补的食物，吃了能壮阳，你好我好大家好

以前试着做过酸菜羊肉、最后做的羊肉老是膻气的很

这个太诱人啦，图片太有吸引力了。太丰富了，谢谢哈~~

好看一定也好吃，天冷了进补的好东东啊。赞！