双白炒梭蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双白炒梭蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双白炒梭蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
, L! V6 i9 A$ }. Z1 o( W菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒6 e8 Y# K7 C& \; ]' X# f8 l
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双白炒梭蟹的制作材料：
3 g4 a# \/ Y6 y: T( ]' g+ V$ D9 z主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克
. G& k2 {" s5 _  c9 ?8 k/ t调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克
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+ H8 F1 q! ]! C, s双白炒梭蟹的特色：
! V/ W- z5 c& P. ]$ r# r蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。: ]1 F' B9 S( ^$ E8 h, U
双白炒梭蟹的做法：
, H' I0 t0 G/ s4 N  p1 O0 n& z( i  {6 e1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。 8 t! Q3 `( u9 i2 [* S* o$ G
2.水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。 , B1 L. E: e$ k0 |+ H
3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。
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双白炒梭蟹的制作要诀：' [. C9 l9 @5 o+ C1 c
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。6 Z6 q8 u4 e8 W1 I8 z! {  U
食物相克
2 `( c# W% V8 i$ ~2 _% Z. G螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
" D: P, p; w  C3 k, e白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
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照片里的螃蟹是青蟹或者叫江蟹，钳子很硬适合做香辣蟹，梭子蟹壳是软的更适合炒来吃

卖相很不错啊
  b9 m0 c* B' E# ], M7 i, b1 I3 [就是不知道味道怎么样啊, Y! F, ~2 _2 J# U3 ?& f  K
有机会一定要试试啊

看上去就很有食欲啊,螃蟹是我最爱吃的,有空一定尝试一下

双白是什么呀，以前怎么没有听过，介绍的挺不错的，有机会自己可以尝试一下。

看上去很美味,口水都要流出来了,不知道换其他的蟹是否也可以这样做呢?

不是很喜欢吃螃蟹，不过看看养眼不错的，不晓得手艺如何

很不错的东西，作为一个海边人，我回家该试试这个做法。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下