农家小豆腐
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# {8 k6 D/ z' t* A( |' v* M原料：4 i: A' y, L7 w
热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。$ {  |% h5 b: y; l9 l
调料：
) q, G% ~  L0 f: F盐、生抽、味精、香油。
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做法：' p" K% p# s/ d8 \
1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；
  Q/ h, r4 p1 S$ {1 K. C, X8 R8 K9 L2、热豆腐切块，摆盘；
' f7 `1 D2 ]. U* G3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；. N+ |4 @' v$ ?' k8 H; I% v
4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；
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5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。- P+ @1 r6 z9 `

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啰嗦下：% T7 T' w* n0 v+ ~
1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；& y8 x5 b; v" L4 F, ]) Q2 m( X; l
2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；5 L' P4 f; B% a
3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；
% {8 ]0 J3 h0 `3 M4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。, C$ T2 B0 {' [8 F7 V

看着不错，做起来也挺简单的，晚上我也试着做来吃`

不错，比较清淡有点像拌豆腐。夏天吃一定清凉爽口，再加一点辣油

看起来挺好看的，就是不知道吃起来味道怎么样，我还是比较倾向于酱豆腐

看上去蛮香的，做法也很单，豆腐切小一点，才好更入味。

豆腐我最喜欢了,好!明早就去买材料学着做.

楼主辛苦了，这个菜在高山人家吃过！味道很正，夏季时家里经常吃的菜！

很清爽的一道菜，可惜现在是冬天了，到夏天咱一定做一份给家里人尝尝

又学了一道菜了，谢谢楼主分享哦，抽空做来试一下。

吃不惯香菜，做的时候不放香菜估计味道也不会差太多