[炖汤] 竹荪土鸡汤

竹荪土鸡汤9 P  L1 c4 z+ @' K

9 L, R4 k  I4 ?* G! s原料：1 L- S7 i5 R) ~; d; s( i

, k) f! j& ]  d竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。' q/ ]; c+ S- _( l7 v+ m# P
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制作方法：
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1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；
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2、香菇泡软后清洗干净，对切备用；7 q2 A( `" w3 j; i& v( [* P. T
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3、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；
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4、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；, O! z' b  a, G. h7 Y/ V$ @7 x
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5、将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；. a9 r% Q1 R# o9 ]# D

8 \+ _9 C% z2 }6、再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。
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听米唠叨：3 u  T. x, }& o* C

7 m  c1 j) P* ?2 ]& m土鸡会有很多黄色的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。
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/ c3 {# L# J) B9 x/ n/ _9 K竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类，，呈长条形网状，有“雪裙仙子”之美名。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力的功效。此外，竹荪还有降血压、降血脂和减肥的疗效。