无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。+ |2 J3 g/ Y  t- s; j0 n
今个咱就来个笋衣烧肉
. X1 ^* P1 T/ j7 B7 `' [3 S- F主料：笋衣 五花肉 肋排
# v1 }4 v  W4 E" H  `4 ]辅料：花生米 板栗 : ?6 O1 v; x4 ^8 S7 z) B; ^( I
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干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心( L, B# f: @0 x# W! j. F

; S: H/ n4 Y- ]- _5 r不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用
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五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫
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3 A# L$ C5 @! J焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒
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/ B/ ]6 P; J. n# F8 p  ?% J) M炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。
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; t- Z# X# e0 H6 P$ J- ~/ C. ^# Q加入黄酒! W. ~; W/ t: Z5 F6 p$ F
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一点水也不放，全部用黄酒。
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! a1 s) H! {8 H/ j, R烧开后放入笋衣
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放冰糖，花生米，板栗
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& i% U9 {7 Q/ _* y大火烧开，换砂锅改小火慢炖
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一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美/ ?. q7 ^7 q! h1 O$ ?! E& A
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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭