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5 J$ ^4 c, G- H  [新鲜鲈鱼：起骨、鱼肉片开用胡椒粉、盐、生粉、食用油腌制30分钟 / V( ?9 V0 F9 q9 |1 Y

2 }  d+ J/ q" c' A猪骨头2块、干贝一把
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) O0 u4 s' y- O5 s香叶、薄荷叶看个人喜好 ; v# w8 D4 e4 z: t3 \2 N
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青菜可以自由搭配，奶白菜的特点是煮久了也不怕还更好吃
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( ~( h) W7 e4 m4 x; U3 I+ W0 F( ~4 j螺丝面先泡1个小时，然后开水煮熟过冷水备用 1 G) A/ Z( P+ B& R7 l9 K

$ W9 X) ~  ?; X8 ~' [9 E* X( J虾干几个或者新鲜虾都可以，增加鲜味 ) G: W! R$ e+ I7 }
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还可以用平底锅干煸好花椒和辣椒
: Z0 v# b. g: p" c! V然后加入白腐乳，调成酱汁，随意加
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有一碗黄黄白白的东东，其实是玫瑰花瓣儿，我在厨房玩儿的，嘿嘿 7 c$ b" Y- K4 G; j4 D( `8 O) R$ v
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做法：
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1.       猪骨头跟干贝用高压锅做高汤
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2.       蒜粒、姜片用油爆香，鲈鱼骨香煎后做鱼汤
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9 m8 G: X5 Q7 }* P" [, h3.       鱼汤和骨汤合在一起，依次放入青菜、螺丝粉、鱼片、虾干 / g1 {( V, i9 m1 S: @8 Y, k; Y

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: z$ ?8 g3 R; d8 p/ g# K4.       起锅放入香叶和薄荷叶

鳄鱼肉好吃吗，我还真的没有吃过1 |/ U$ D+ W6 x# \; J
也不知道去哪买阿，知道的话一定要去买来吃吃看

引用:

原帖由 AnimeCG 于 2009-11-30 09:02 发表 . ^: N8 [3 T: ^: a8 d: {  R
鳄鱼肉好吃吗，我还真的没有吃过' R) f0 O; h& `
也不知道去哪买阿，知道的话一定要去买来吃吃看

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3 f* T% x! G) @8 u/ o/ d! e+ U& G8 M1 A8 [  R2 |$ J0 d5 P
是鲈鱼，帅哥。不是鳄鱼，晕哦。

清蒸的鲈鱼就好吃的不得了，现在做法成本太高了，时间太长了，等不了也做不了那种味。

这个做起来好像有点复杂，自己做就觉得太麻烦了。不过偶喜欢吃。

为什么要加螺丝面，不加感觉会更美味，干贝配排骨，姜片对鲈鱼。0 h0 P+ N8 c. U
嘿嘿，要是我，直接鲈鱼清蒸。

我最喜欢做清蒸鲈鱼，一斤重量的，买个生抽和蒸鱼豉油，等熟了倒掉汤汁然后倒上去就可以了，绝对比星级酒店的好吃，不要忘记放葱阿。: x/ ?' A5 ~2 B: t, o
老婆大人一次吃一条，吃的心满意足的。
# p' @2 ], R- A; z2 \8 O% R5 F! K& _一楼你太夸张了，竟然说鳄鱼。1 I0 E: a% `2 B6 l& m& ^
看来你也是个好吃鬼，什么时候我们交流交流。

这道菜好特别，感觉应该是滑爽鲜嫩，可惜没有图，不能感受到更直观的映像。

鲈鱼味美肉细好想尝尝这种吃法啊，以前吃过蒸的 啊

只是听说过还真的没有吃过真的很希望能有机会品尝一回呀
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[ 本帖最后由 长江0527 于 2009-12-1 13:39 编辑 ]