这个方法的特点就是不用很多料，甚至不用酱油，却非常香。
# h" [9 y4 Q' }7 \! o, w2 \, ~; S牛肉本身的原汁原味，非常浓郁。
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; c# d. w! p8 s+ {6 J做法：
- `: s8 h- S* a牛腱两条，用盐腌上。不要舍不得盐，一定要像下了一层雪似的，而且正面底面都要
8 X/ K9 m) r& R# e1 j同等分量的盐。一般腌20小时左右，不要超过24小时。
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（我都是头天晚上买菜回家，腌上，第二天下午炖）
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放冰箱腌20小时左右，不要超过24小时。
/ \1 i" t" ^$ F# e* u（我都是头天晚上买菜回家，腌上，第二天下午炖）腌好之后，
* d7 s% ?1 v# H0 ^6 R把牛肉身上的盐彻彻底底洗干净。找个深一点的大锅，冷水开炖。
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腌的时候，血水都已经逼出来了，炖的时候几乎不会有血末。
; i B7 c/ I" y$ G只要加一些黄酒，一至二根葱，几片姜，5颗五香八角（五香五香，放五颗才会香，哈哈）
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就行了。不要放盐，不用放酱油，腌过的牛肉本身已经够咸。照自己喜好放味精。
! J4 s2 z0 X9 `4 V水滚之后，小火炖一个半小时，捞起来就好了，不用再浸在汤里面。
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4 _6 P4 q/ ^9 ?" `$ @# S( t热的固然好吃，冷的更香更有嚼劲。我都是放一晚上冰箱，第二天切片装盘。
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