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烹制方法（三人份）　 ' g; I& v0 T. F$ e4 d: A. F
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      材料：甘薯粉、土豆、虾仁、猪肉、香菇、腊肠、葱花$ }& y4 B5 z$ y. f9 I  v2 \/ P# l
　　调料：味精、盐、五香粉
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% i: t' n* w* D! t: E9 h) V1 削净土豆皮，切成片状，放入蒸锅中蒸约20分钟。 & _( ^3 m. Y% K6 }# A
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2.香肠切片、香菇切丝、五花肉切丝、虾米泡发。 1 \5 B+ Z$ E, d# ]# M9 L5 m" a

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3 将蒸好的土豆用棒子锤碎，期间可加些许水，搅拌成糊状。 - O0 h; C6 ~7 N% `

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4 在土豆泥中加入薯粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉等，充分搅匀。 4 z' i# U+ V" Q

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4 D1 Z8 J8 S* d5 将肉酱加入土豆泥中，搅拌均匀后，捏成手掌大小的条棒状。 4 t1 m+ `3 f/ [" j' i  ^

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6 把肉丸仔放上蒸笼蒸15分钟。
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7 蒸熟肉丸子并摊凉后，将之切成片状。2 o- p0 T# L) H; D' ?$ y  J' p% V, N

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( u2 l9 H$ X9 G# N: K8 烧热4汤匙油，将土豆肉丸仔煎香后，即可食用。
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厨神贴士 . a% O8 ~5 S6 a
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　　1.肉丸仔有用土豆和豆腐两种制法，建议初学者先用土豆泥做，因为土豆泥粘性较大，而豆腐较为松散，技巧掌握不好蒸出来的肉丸仔很容易裂开。& J! u) X9 V1 V% f7 u9 ?
　　2.做肉丸仔要用双手搓，所以水不能一次加太多，而是逐点添加，每加一次水都要把面团捏匀，太湿很难捏成团。+ O5 ~6 t& O/ {# h
　　3.蒸熟了的肉丸仔，要待完全冷却后才可以切成片，否则口感会不够紧实。 : _+ j0 Z- P5 D8 _; M( w0 q' H

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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享