主料：羊排500克（已斩件）；9 M% w" ^! m4 K9 c6 n
配料：# l8 k7 K: X, {% T) O3 D
冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；1 G0 f! J& I& \+ d  U3 c0 i
做法：
2 A2 o9 p  e# T3 q1 m1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；
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2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；0 p8 O0 k0 @9 k: c9 ^& G) {" {) z% L
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
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4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
6 G4 O* w3 d) ?5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。  B& P0 Z8 `$ s. |' I& s% l- q
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经验分享：
, _9 `  f" x8 m1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
9 A7 H2 Z9 _$ ^, v$ D: z3 q6 d- J6 d2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
# t* |* }! D& e! D( ?3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
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看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享