功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎( u3 K( ^1 J  M# F
五香酥鱼的制作材料：% I: B- M1 t' x, E, I$ Z" S7 c
主料：鲫鱼500克
# K" y- D  ~. K% k9 Z辅料：大葱250克& u9 ?9 @1 T' z5 M/ P
调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克
. x  k4 C) W7 V5 P; o五香酥鱼的特色：
4 v$ ]: T* _" ~0 E/ K骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。
+ C& \9 }# G9 m8 \五香酥鱼的做法：
4 O' `) w7 T! ]$ m1. 将鲫鱼刮洗干净；
$ z  j' l: Q; ^5 x% G2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
9 `0 E+ v* Y& V" r7 N1 O! ^3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；. v$ d# `2 P. r9 c9 a' ]
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
( y1 i/ p/ Z) `% Y4 i. B6 Z+ x: k4 p5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
" l/ v, }& }0 X; f6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。+ P2 a$ |8 t. o
食物相克! A+ u4 x$ O. A+ U, q# F2 d" u
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。& v; K% U! g4 R! L" r5 `, ^  d8 M4 R
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关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？
5 k; G6 }8 n( l. s' Q9 ]鲜汤如何作？) c. f5 u) @5 O
青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试