[热菜] 苦瓜炒牛肉

一些关于苦瓜的事情。苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有'除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳'之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
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材料：
  v1 ?. Z! Q$ J/ A# F5 |$ I; Y      苦瓜 1条
! e% r/ o0 u1 i. R      牛肉片 适量（在超市买阉好的，自己买一块回来阉味道应该会更好）
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调料：8 I* ^* _% F+ ~  r6 Y$ M
      盐、糖
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# T! R- Q! S0 U1 E: }2 W5 J7 C6 P+ g做法：, L& H+ E" F) ?8 d5 {$ E( L# K1 `
      （1）苦瓜洗净后切片备用9 x$ \. |" @" F3 F& k
      （2）热锅下油，油热后先放入牛肉略炒去生后捞起备用
% n3 i0 t. k, s8 x& ^$ D. J7 I      （3）如果想视觉效果好看，请洗锅
+ c; P, E- n2 |# P, ~( `      （4）热锅下油，油热后放入苦瓜片翻炒
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1 T8 I9 R* z( A7 }" \3 n# k      （6）最后把牛肉片加入一起翻炒片刻即可