材料：鲈鱼一条，姜丝
% M8 o; h/ M+ y! F# f0 t5 D  h" X5 F4 }
1：鲈鱼洗净切件，0 c  e; T- q6 h+ `

8 D8 M/ c1 s) f7 K2：油锅爆香姜比，下鲈鱼煎香煎熟，盛起待用
9 }2 ^& }0 e1 N8 i
2 |6 e2 C  D& d4 }" R3：在油锅内加盐，糖，生粉，酱油，老抽，少许水，煮成芡汁，( S5 @/ _% d$ t- |
% t' v" W1 j  [, R4 S
4：把煎好的鱼倒入芡汁内，炒均匀，再煮开即可。。。+ \8 @+ C# {! _9 ?" k+ t
4 w! T& F5 K! T" o# e( T( ?
' k, X  {7 l% [- H

8 n. ^! l$ q7 s/ [( m  `- K/ U6 _4 S) H  y! i7 _

/ i5 h" Q$ ~4 ?9 U! q5 @

喜欢吃鲈鱼,刺少肉嫩，前不久在武汉瑞香楼吃了铁板鲈鱼,划开锡纸,里面的鲈鱼有一斤多点,味道很好,也就38块钱.红烧的看样子也不错,用小火把汁水炖到鱼里，应该会很香的,另外，做鱼放些酒,香味更浓,呵呵，个人十分喜欢

不错不错，色鲜味美，我也做一条，谢谢楼主的分享

喜歡吃鲈魚,刺少肉嫩　不錯不錯飯菜中少不了的一道菜

看似简单.做成好难啊?

最后鲜红的颜色，让人非常想吃。但有一点儿不明白的时，这红色是怎样出来的呢——小弟我没吃过鲈魚，所以对鲈魚的作法完全不知道。

这样红烧，鱼肉中间入味了吗?我的感觉就是鱼肉中间一般都是很难入味，感觉那些什么作料的味道到不了那里。