[热菜] 方竹笋烧肉

原料：上好三线猪肉12块（500克），方竹笋150克，西兰花300克，盐、味精、酱油、糖色等调料各适量。 ) v" K0 F( g: O1 D4 A" ]- B7 b

& g: A1 }8 P7 u    做法：
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& s) n& X5 k' O% X" Y+ l* m8 }1 F    1.三线猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用。 . ~0 _& g& p" a9 P  ^4 S

$ p1 j* {8 D/ u# p    2.将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油，用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成。
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# Z- R* ^; Q9 T( ?% \  ~8 [    特点：成菜美观，肉质肥而不腻，老少皆宜，竹笋清香爽口。