材料：7 |. V/ @( S* Y* e
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
- R5 A. V5 Y! q焯白菜调料：  e. j! O( x( ]& S7 D6 V4 K) ^
沙拉油2小匙、盐1/2小匙1 T  o2 q0 h% S/ ?0 i
炒菜调味料：* n+ H' @- b3 }
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
, r9 M( e6 m, n准备工作：3 u5 s) p. \- u1 U- W
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。2 ~- H# N- b* r; F8 I3 b
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制作方法：, [7 C% U$ s9 v
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
( r) f0 i6 m' S4 v2 H3 H0 |3 f# E( C2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
! A' s( H% V  p/ w3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。2 ~1 U$ N4 C. r6 V/ O5 x( c6 g- Q
4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。- w7 ?+ i4 B$ ^8 A
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
9 L. d& \) k% U; P! W6 l6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。4 O# z  Y: o) u/ d2 c- A6 e7 Z0 T
7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。  m4 y- K0 t& X7 P
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
% d$ e+ W8 a% h  C9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。8 G9 c9 b: [5 a& j' m7 K0 b5 o$ N
10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。0 s4 C! ?  M% _9 g4 i
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) ^  A4 E% v" |* V1 ?/ T) H$ R制作心得：0 k9 |/ z1 w* d! R
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
2 E7 S, w8 V! e* K& N2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。! i% C" ]% h' E4 L( L
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
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看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了