材料：
6 s6 S5 f* s0 ?7 r0 S4 w( q, [- m- l" G0 J
豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。
* g1 j% B; v8 X6 j* a& z调料：* W3 e* r7 K: B) O2 t

$ L) n3 @3 I/ D. {高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。
8 a( E5 o0 |; S, b$ Q2 `8 |. y
* A0 M1 }9 f0 X% Y( |3 L8 X
  V, j/ R+ D0 s/ t5 ~
1 _* X2 \5 u* J% m4 Z7 a做法：
, d$ B  m* ]# u& _4 r+ ?  g, Z4 }; W  Q/ F' V- ?0 P- A3 T
1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。" @/ u9 C; X3 i0 |5 V& e

0 j$ x- V! ^% S  F& V8 D2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。- V) m8 y1 |2 s2 Q) D8 ~/ R, i- m$ g
$ R: C' K6 u! p  k* l

+ R. @. Z" G) |" T! E* A
( O) m8 ^. P4 o6 _* T% x3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
! }, M) O& \5 v3 a9 F2 `. d% ]1 w' c+ J
4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～　最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。4 Z# U& m8 ~* l. [
! s% n7 n" g" x+ u& v1 l8 T& w

% Q/ h- ^5 ^% A- V3 J. c# e
! d6 I* X4 f! s8 i& {- p8 O原创部分：4 w" @2 S1 I# t6 b" G# o8 p

  q2 ?% v% X& m! F) N懒人的改进心得：
) B: z9 |8 s) Z% Z) S% T% ^  s& }
+ r# O: @' e4 M! G5 `4 Q% D4 p看到这道菜谱后，我经过实践，发现了一些简化改进方法，以适应单身懒汉的生活： ( T" l* J3 E( h! z

' G, M/ m' M1 ]% Z! L( c1. 冬笋丝，香菇丝，木耳丝可以省去，这些东西不是在所有超市里都可以买到的（特别是国外）。5 V7 K- `) _1 G1 s8 s0 M- h

5 k3 g1 Q" `( `& v$ m0 }& w2 l& Q1 `2. 水淀粉勾芡？ 这不是必须的。这样做可以增加粘稠的口感，但是鸡蛋也能起到一样的效果。
" ?" y6 J2 v0 F  Z* ?, X5 q! |6 k3 e2 `( j& n, x* b
3. 在最后，不妨加入一些生菜。单身懒汉的食谱是很缺乏菜叶的。
5 n% Z2 x. i% `9 a7 U' h' Z( f& R
- g) E! t: e" ~9 _& z$ d' p/ p1 `, h4. 最好不要放酱油。# U: T0 K% n/ i3 O- B

1 L: c4 K6 C" I" @4 [6 M5. 归结到最后，不能缺少的原料是：醋，胡椒粉，盐，香油。 这些配料提供了酸辣的味道，其他的材料可以自由搭配
' n' o( u5 y) e4 R% ]$ O# @7 e+ W0 B* i1 h% n* F
[ 本帖最后由 puyol 于 2009-12-22 21:59 编辑 ]

怎么这个汤看起来比较容易做的样子哦，可是，我自己做好像味道不好呢，楼主要多多发帖教导

酸辣汤算很稠的一种汤菜了，个人比较喜欢。

谢谢楼主的这道汤了，这道汤做起来也不难，菜也好买。

这个汤还不错，我经常做，不过做法略有不同而已

怎么样才能做出真正的酸辣汤呢？我记得小时候喝过一个叫什么“三狠汤”够算够辣

不错啊 肯定很有营养啊  这么多对身体有益的食材     不用放酸菜就可以做酸辣杨啊

家里的火候不行还是怎么的，做出来的味道，不是太好，还是没有掌握窍门呢？

最爱这个汤，冬天来一晚碗，然后攉米饭一起吃，爽就一个字