望大家能从我的贴里，字里行间，
. p0 D0 M; y0 U, I( h+ z9 A畅游并享受天下的美食。* a7 K0 r( f: y# f! x; M% M
看完希望大家点击红心给点儿支持
2 Q3 N# O: y" s" e3 y6 d+ k+ b6 c5 q4 P# f" f) i, T$ s% Y0 P! q1 ~; b
嘿嘿，这倍儿怀旧的菜就是土豆熬白菜，或者叫白菜熬土豆吧，在俺们北方，或者说是北京吧，可是想当年冬天的看家菜呀。想当年，反季节种植的蔬菜大棚还不普遍，到了冬天，北方最多的就是白菜、土豆，黄瓜、西红柿那都算精细菜、偶尔孩子生病的时候才买个西红柿下个西红柿鸡蛋汤面，而就算您真的有钱天天要吃，也不容易买到呢。一到冬天，大家平日里吃得最多的就熬白菜，而这土豆熬白菜当属经典了。! j% z6 ?4 m8 \7 |4 k

  @9 o+ `& |6 ?2 q2 L. r) V9 F这菜据说当年会让大人孩子提起就烦，不过现在，偶尔地熬上这一大锅土豆熬白菜，暖乎乎地，还真叫人喜欢呢。
: Y* t; V6 A& p( h% r6 \* K2 Y4 }5 y0 v) @/ [; K$ Z# Q' Y
哦，对了，最好吃的办法是：最好用肉汤来炖，而且把土豆炖得极为绵软，用勺子一按就成土豆泥状，抹在烤馒头片上，真的很赞的味道：）% U8 e4 o$ z1 y. b

7 e+ ~. |8 u) v% g$ l1 ]一定要选又绵又沙的土豆做这菜才好吃。7 F6 n. Z# q- `
! w6 r: E2 R9 X' j
原料：土豆，白菜，猪肉（五花或者臀尖均可）0 S  B$ a1 @4 W" E
  g) T( k. s- \5 g
配料：老抽酱油，生抽酱油，盐，糖，桂皮，八角，葱，蒜  z1 K) _5 F1 C9 n) a& D% g5 C
3 _* T; X  C; C5 a
步骤：
" K: O7 D0 N# z; v# m3 i& {1，五花肉或者臀尖肉切成小块，土豆切大块,一定要选那种口感面、沙的土豆，不要选脆土豆。一般问卖菜的，他们都会知道。
# x  K% a+ s6 M4 y. o4 J3 c- [, j' h5 ~# m1 B4 E. n

7 A+ Z( V! r5 j: E# N2 T& u  V2，葱斜着切厚片，蒜切片。锅中倒适量油，放入葱、蒜炒香。/ m) \3 G: C5 H; V2 k4 \$ R9 R! K; i

" @5 u; v% i# ~9 b! a3 k: {' a, A! b0 d5 [' g
3，倒入肉翻炒变色。6 \& i# T: h1 a# S7 x% i/ _, ?
2 m4 P9 ?$ S: A" A% d
5 A  ~9 j% L8 g# U5 J, L
4，将土豆倒入锅中翻炒。, W1 I" Q7 a8 X& E

) Z1 n) j( c5 `/ Y9 V) x% ]: K0 l/ l8 g' |& y  T: M9 f8 ?8 I# u# m
5，加老抽酱油翻炒变色。
6 I4 n1 e. C1 q, @6 C/ }( X
; F6 F/ d8 _8 H7 D7 T5 w7 @) }7 ^: `  s& G
6，倒入一些料酒。; W4 x0 t. e) S
1 ^! P# z4 A$ Y' [; o7 _
% B2 e) q2 y4 O( h6 n1 N3 a* V
7，加水没过土豆，放入半只八角、一小段桂皮。. c3 J7 i5 x  I* a
$ Z8 ?) _: s, w
, X8 a4 g1 w3 I3 |
8，根据口味加少许盐和糖，以及生抽酱油，中火炖大约30-40分钟至于土豆又沙又软。
+ k  l8 k) E) b& D+ W% w! X- y/ S! a( a' H3 `
5 `* w% j4 a7 {. T" V8 ^' u
9，放入白菜叶，大火收汁，待白菜叶煮软后即可。. g4 v4 \% I9 I
# V! ~  ?& [8 F7 o

1 F4 Y0 w! ^( p# b/ y/ b( g4 ?) E
) a, ]* U; |4 K
2 k" e) C3 O/ ~- c, i" F1 {
" K, R' m+ @7 Z. w5 ^' L4 I& o4 y  s& z
: z0 l2 Q) A4 d$ a, B

6 Q+ f' u5 i) i/ x' z- O- b
2 r& g5 u7 o1 X  O" w! y4 o  U( ?

今年天冷，菜价贵的吓人！看来又要吃这怀旧菜了！

哈哈 土豆 我的最爱 有时间叫老婆做来吃

这个菜我弄过！; M( ]+ @: U, T1 i; K, W
那是大学时候，和四个舍友在以一起研究“毒药”.....
; e! r# y+ b' R4 Q那时候我的一个舍友做的就是这道，不过酱油放的太多了0 n* u2 }, J0 b# u4 o  `
吃起来，味道特别怪，不是咸！

这个是你们北方的菜啊，我南方人看了也流口水了，找机会自己也试做下。

想起很多年前的滋味，为什么要加土豆大概是因为那个年代肉少土豆炖烂了口感近似于肉 和肉同炖可以吸取肉的滋味 给人肉好多的滋味 感谢楼主发帖送上红心一颗

土豆熬白菜?有创意 只见过土豆炖牛肉 土豆熬白菜好!

我就是80后，确实没吃过，不过感觉也不是很特别，白菜和土豆一起其实不怎么样，两个都是能填充口不易下咽的食物，怕在一起的菜会让人少下筷了

美味佳肴谁都爱吃。色香味全的东西现在真多。

土豆熬白菜，其实关键是里面要有肉，如果没肉那味道就差多了。