1.把买回来的羊肉在姜皮水中出出水；买了20块钱羊肉;富哥说出了水的羊肉没有羊味，不过珊珊怕脏，还是出水了！
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% ^9 o6 \; ^  h9 D' R2.把出好水的羊肉在锅里烘干，应该说是烘出油，这样做的羊肉才不臊；
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8 j% a- N( E  u9 ?4 n3.在油锅里爆香蒜头，葱头，姜（拍松），辣椒，果皮同红枣；, F4 F6 H* l6 g* o0 @8 R- c) _7 N

: p! k( e9 a0 v3 [- W) C4.把烘干的羊肉倒到油锅里爆香！
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% U- @. |( p7 j2 u9 d$ l5.在爆好的羊肉里倒上半碗酒！2 [; l* Y  }$ y: z9 \7 H# {

- N# }, K, e7 a( H) U/ T6.盏过酒的羊肉就会变得好香的拉！
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, a! D8 j, F& X+ D- i把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精同少许醋混好的调味料倒到锅里焖香！
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+ _( O& u2 X! D+ f$ b用花椒八角，香叶，桂皮，竹蔗，萝卜，马蹄，雪耳，冰糖，枸杞，淮山等药材和蜜枣煮汤汁，本来应该放点当归的，不过珊珊怕太补了，小乔留鼻血，所以不敢放！3 U- t# Z% j/ D) y) {% ?6 l4 s$ g
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, d' T9 G" I9 @' h把爆好的羊肉倒入事先煮过的汤汁里焖，羊肉火锅底就做好了，到其他配料了！
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慧平喜欢吃面筋，珊珊跑了两个市场才买到，现在的面筋因为炸的油不干净，已经很少人吃了，为了慧平，珊珊唯有用锅出了3次水，揸了3次才敢给她吃，处女座的慧平有洁癖，珊珊唯有所有的辅料洗完以后都出一次水！; o6 D+ R7 t9 i( T6 d+ O7 Z2 O
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这里用了10块！+ W% k2 H1 D7 [; P+ g

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7 _. u, N9 {0 K# p8 a( U- j4 r当然还有潮汕肉丸，11.5，同各种各样的豆腐，3块！
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3 w* ^5 Y. w6 Q% U4 V: r加埋生菜同大葱同一些糕点和粉面等，这一顿羊肉火锅五个人吃不用60块，还吃剩了不少，是不是很抵阿！1 `5 w  C+ y2 z

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上海有很多吃羊肉的地方，7宝与真如都有百年老店可去学艺拜师。