原料：
- p. [% @$ d- m) z面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
$ Y! j7 e  e; u# g) }做法：
! b( t- g/ ~( g, P. o, u1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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5 ^& |& n: F4 f& v/ k' ]* `2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；/ k# @% V! B( ~7 y
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3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；- V# M! {) C. S3 {% Z4 G9 i4 s$ B. f
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4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；4 J$ M5 m4 a, g' V' i  C

9 P  j/ {, M' I5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；& q" Q0 p" E5 m  T  g2 {$ ]

6 l# o2 h% @" |% p! x! b# z; w6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；
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& N/ @. Q0 Q: o- Q: i' ]7 z- g7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃+ i9 q/ b: u' u. d8 m' A

8 N, r9 |+ }6 d# U; c4 |注意事项：
/ v5 Q* x+ X6 Y& e- r1 L1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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- ^8 n1 j: V6 U  w$ T0 `+ L( K2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；8 c; @* }, c8 p+ W' p5 Z
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；8 w3 N# g. c6 w4 G
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4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
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9 I; Q7 ~3 {- V# t- ^: w. B/ O5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；, I0 G1 d) ^- [7 G5 m! k7 P6 X

$ @* [" I, i: t4 R' W6、烙制过程中要注意翻面。
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看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，$ R, `! d5 R8 s
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没有心动的感觉，8 u1 [! w# K( e! C9 o* Y8 ?/ ^
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。5 r7 `7 C$ P7 ^, h
不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
7 @+ j5 Y6 O. Q' c% D% ]% v# V不知道是不是那种硬硬的饼。