绿豆芽六两，洗净，沸水速焯５－１０秒，捞出，凉水浸泡，沥水待用。3 @4 r' |4 _  v, I1 x# }5 n& n1 g& J+ B
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１、炒锅上火，注意，文火暖锅，入植物油少量，待油温８０度左右，加花椒三十粒［依口味增减。麻椒亦可。我试过，同等数量7 G3 f$ H8 F5 d! n3 y# P& l9 L
下，口感略麻］。保持文火。火猛则花椒黑糊焦苦。
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  k( s$ e+ T! D/ a$ Y' [２、观察锅里花椒，待出香气、颜色金黄至褐色，用铲蔽出花椒。
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0 j1 K5 F5 W6 f! ^３、改大火，投入豆芽，爆炒１.５－２分钟，加盐少许、陈醋，再翻炒１分钟，盐、醋搅拌均匀，出锅趁热吃。
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特点：步骤简单；少油盐，清淡爽口；脂肪含量低，据说能减肥。

呵呵呵，没想到豆芽还能这样做法，真的是别出心裁啊