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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。; I8 ^- S+ C& v! \) |+ d

4 J3 {8 }+ m3 @6 [7 p& e2 g不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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! S7 i; p: J  g而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
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因而被称为“食物药”。( x/ B( A& }0 o9 F- R) D

( ^. E7 c9 ~- R/ Q( }( U- _山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用3 U  `9 s1 g# m7 m
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)4 Y) X* Y5 g' Q, Y# h
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 4 T* k0 u* I' t0 {8 y* `
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做法:
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4 m: s1 N2 @; Z将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。$ @/ I' y* N# Y1 ~- ^, C

9 {* R) u# R; l9 J! ^姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒," @  G+ f9 |3 {9 b$ X7 d

4 h  z# r3 b$ E- f8 x倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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加入山药块,炖熟即可
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不放其他料了,炖炖就很香了 & k: N& t4 ^0 C% F
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5 f! c* m2 Y) B6 t排骨炒变色
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多放点水喝汤# q& X8 T4 [8 g/ q5 f+ M" _
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. @$ f) ~6 Z/ D. r, W# f5 `, E+ E山药切的要大块,很容易熟 % ]7 y+ k4 t+ G0 o; d* f

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肥肉太多,有点油了
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: e+ G. b4 _, u5 q) M' }3 j' b- J下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。 : u* Z# t1 t" Y6 K  l: C
治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
" d5 g7 Z% ]% a" T7 J5 ?①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
5 y8 A5 _0 B' k- B9 G6 a. x②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。
6 p+ O( d$ l! e2 o6 Q; C. g③《本草备要》:养血止渴。
# l# D" N" T0 i治疥癣。   g; G5 H& c- {( t) i. h$ g5 x
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 / Y. E( C  `$ ?$ b! i
⑤ 清热解毒。 7 ]. s( o- Y3 \2 ~
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。 & x, h, d" k7 _  H
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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