卷心卷卷

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( G' A, U% z1 {想做卷心菜系列的,春夏的卷心菜,含维生素最高了,而且在口感上也比冬天里的柔软,嫩些.
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% l8 |0 }* i& s2 e; J- g' f$ Z做法有些复杂,附过程图
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: U( f/ c9 m4 X7 @: f6 y: Q. H 肉馅的调配:3 s8 j) C( P+ x

/ l5 D" d1 w% O3 [1.适量面包屑用少许牛奶泡软,! x8 n# a, H( p, F( M7 B; w

9 [* w: [- {4 `) N5 A2.猪绞肉或猪,鸡绞肉混合等的,按自己喜欢.用洋葱碎,鸡蛋,泡软后的面包屑,香菇丁,盐,五香粉,香油往一个方向拌匀至黏性.) ?7 s) z$ l9 s" B* u1 ^

/ Q0 E5 b. H" a0 k4 h卷的做法:. M& f2 y% X$ |5 c
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1.锅中加了盐的水,烧开后,放入卷心菜叶几枚,烫软捞出.硬梆的地方用面杖敲软.7 y1 @1 ]# c6 C9 @
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2.叶上的水弄干一些,拍上少许面粉,再放入适量的调好的肉馅.$ f" X% `8 f1 k8 ?

4 f2 _1 n' K. H& G2 q+ c% t, y 3.先两边对折,再从下面卷,留最后一点叶向里面折好.不管怎么折,不要馅漏出就行' K( W! t9 o# o/ d3 H( T. u
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菜的做法:
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. y+ Z* v+ r. P: x0 y* t. k6 b+ R1 w1.剥了皮的番茄两个切块,锅里放少许橄榄油,把番茄倒入,煸炒成糊糊或直接在搅拌机里打成糊也可.
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2.倒入热水或鸡汤,巴西里末,香菇几片.放入卷好的卷几个.平放.
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" u% Y* a7 }  F% a% Q6 v3.盖盖转小火煮10-15分钟,出锅前撒盐,黑胡椒,少许糖调味.如果没有鸡汤,可放些鸡精.8 X  @! o) g, [" y( [0 d* B7 p

: M6 ]; M. C: b& z% B9 z1 T4.取出装盘,撒巴西里末.煮熟的鸡蛋切半装饰.) u, g! W. U: e6 ]$ ^2 @& g
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请看简单过程图8 e# i$ y- B" G5 H) J2 X
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