原料：5 y  a; R% V4 E
1、鸡肉一斤，切丁。
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2、大葱白三两，切“马耳朵”状。$ Q/ e4 |7 ~- [5 w  P# J4 U+ C/ o
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3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。1 O' S+ I. @& ?. @
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4、花椒两匙。[美食中国]
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) c3 j# ^0 n  a; L/ L- l5 U% e5 p5、白糖一大匙。
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6、醋两大匙。! p# ~7 {7 v! s
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7、料酒两大匙。
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8、盐、味精适量。6 f, z0 s- r, f
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9 E$ z5 L: G& Z3 C9 x做法：
4 q' Z& |1 Z0 q/ f4 |+ C% p1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。
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( G* }) \( _$ ?3 H& c) S& D2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。; {. W# n4 O* o: K, M+ D

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, k8 [1 j4 T! W1 M" R8 e3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。9 W& M0 Q: W  q- b# \8 y) C

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4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。8 h3 R% G) H7 s+ A4 H2 K

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- e! M, o) \/ y( H& h! f# \. H) d% B5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。7 w4 U! T7 y; j( x  V7 R
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( d9 W) T$ [1 r8 B( o1 H7 t6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
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简单好学，明天就来试一下，嘿嘿" g' v+ ?4 k8 e  y
不过，本人觉得辣子鸡最好的感觉是把鸡丁切小点，然后红辣椒多点，最后吃的时候就是在辣椒中翻来覆去的找小鸡丁吃，那种感觉真是舒服的很，想的我都流口水了

未做好之前不好看，做好了，看上去，真的很有食欲！

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口水直流啊！呵呵！