鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克
& ]9 a  b9 H) e. O" H' ~调料：" c! q5 i9 ^5 H* E% z. X3 t
剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。
& z8 f# d' ?, q& ]' f2 \6 x, }制作方法：
% q! X8 u3 Z( _% i* f1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。) `: O; D1 V+ [6 p9 a
2、青椒、红椒和黑木耳切片。2 R3 b1 R1 C$ M, s+ q$ c3 U6 }
3、葱蒜切片，姜切成丝。
* M7 k- X% w+ S  p0 ~4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。- c: E4 Y- G% o

3 v8 c' E1 y4 P; ~5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。: q) Y. }/ M- }3 q6 y" l/ R
6、小火炒出红油。+ X7 r0 X  H+ y$ `" \
7、放入葱姜蒜炒香。
8 e* b3 M0 o/ X4 @5 i" G! e8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。
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' ^9 ~* z8 K9 r" Z% m9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。' F/ ?1 n; A- C6 f
10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
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1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。% j1 ~9 h% C( K
2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。
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图看不到了。
5 r& k6 c/ H& X2 l' ^# x' M鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦