8 u  K/ X, x5 ~, r$ \- h

* @' R0 J+ R8 }* ^
7 y7 c5 S3 r! G9 }' `
8 e( Q$ t# z* u' e9 T- h( U' P　　材料：大芋头（半个）、水（1碗）
" Y- G0 G# n+ _# J
3 S0 \0 o; U: f+ w　　调料：白砂糖（4汤匙）、食用油（适量）
  J7 z* R/ H5 }0 u+ P( t" U( p- _" L& V
　　方法:
1 W3 `9 z, c( F4 X* Q
1 A' K! F- q& L2 c* [" a+ R  C　　1、将芋头削皮，切成比小指略细的条状。( x* Q+ J# i9 ]* x" s' J

& \9 g0 p5 s; M5 ?6 A　　
! D8 C$ O8 \, V! `* S: z3 _9 x' T$ @" |
8 Y1 v/ s  \% m* X% g" J9 f5 ?! X* a1 v( z$ B9 ^: r3 @

* j5 l& ~) ?7 x: I( m4 {4 v5 {3 R　　2、锅中倒入适量食用油，待油六成热后，下芋头条用小火炸3分钟左右后捞出。
( K) u2 w2 r2 u9 s) R& s' u! Z3 x! e1 e# }' U
　　
, T. j& l+ w4 g; m1 K' m' D6 W: _' d2 u) t8 k+ q. d- [

& J5 n6 r9 d' p
$ [' g# L: u0 k　　3、待芋头稍凉后，下锅用中火再炸一分钟，上色后捞出沥净油。
' `* c, b" O0 f
2 H8 C2 S2 f- ]( h* V　　- Z7 O# N$ S$ r" f; B. Z/ u7 w
: g0 M8 z4 N7 x9 n/ w! o

& V6 u' X4 T0 S& m* ~. y  o- o1 V& y; X  c
　　4、洗净油锅，倒入水以及白砂糖，将砂糖融成浆。
8 d! T$ Q( ^8 [3 U) ^
1 s0 M7 t5 A1 y　　
$ ?: E! R7 |. K* P' ]* ]9 V3 J1 Z- a$ h! ?  l, x4 g  f
! ^% a8 a7 H% t+ M: y$ d7 w: i

+ Q) T2 B7 B2 F1 J4 i　　5、把炸好的芋头下锅翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
: H1 F) S5 r$ i9 P9 X' _5 b' d% j; q5 q
　　0 T% q5 W  |1 K% s; c( T) u
7 _0 H; ~# K6 j% c! e' d
( D9 e+ s+ E: z. ]$ J
& @5 n% e& o% W( s
　　6、熄火后，用镬铲不停用力翻炒芋头，直到看到砂糖均匀地粘在芋头上。
4 L' d, D& U4 @! s6 _& k. M8 J* @) n  _; Z: `+ h0 j1 N6 e
　　6 b* O  E6 ~6 Y& d" p. @
6 g. G; r7 B2 M/ y0 A! I) K

1 u0 r: p/ _8 C3 v1 w% q0 O: v3 j# u( ?' F: l* l$ J. N# u! R8 O
　　7、把芝麻撒在芋头上，即可上桌食用。
: z! K6 D) R; \
; ?8 p) n( z6 P3 _　　
: ^- M+ `: h# U0 c6 @( K' B: s
" V6 |7 T3 a3 A) j$ C. F3 Q  o: q9 g0 o6 \5 `! Q; l

. C; q1 Z% d: g　　操作要点：
! R! w) P# F' s& b  t  ~. J
. n7 p2 J* h( U! Y　　1、切芋头时要戴上手套，否则会手痒。
; r" {6 n9 P9 d3 y5 L: T6 }5 O" h" ?& E, h) B" f, j' \3 y
　　2、炸芋头应分开两次炸，炸出来的芋头会比较香脆。
& e4 Z. p. Z* F5 Q
4 @/ E* t+ O: n8 s. L　　3、炒芋头时，可以加入一些葱花和柠檬皮，味道更美，口感层次更丰富。
) M0 @5 o2 P7 ~  W' _
  a. d" J5 q6 L) O% M% P0 T6 M[ 本帖最后由 李渊 于 2010-4-1 21:52 编辑 ]

看上去有口感，个人也挺爱吃芋头的。谢谢分享。

明天试试看.自己做应该也很好吃.谢谢分享.以前吃过非常好吃

大块的芋头很好吃 有种很沙很沙的感觉 2 A2 V) m' U! V  z7 j! D$ z- O, m
配上芝麻一定更香！

甜的洋芋，我还没吃过，我还是觉得咸的比较好吃